豆腐放在水里几天以后酸了，还能吃吗

您好，豆腐发酸变质则建议不要食用了，因为上面有很多增殖的细菌,食用后有可能导致腹泻、消化不良。

麻婆豆腐

菜谱简介 要做好一份麻婆豆腐,豆腐与肉要相互回应，豆腐嫩滑而形要完整，肉要颗颗分明结实酥口。麻、辣、色、香、烫、酥六位一体正是传说中的梦幻麻婆豆腐，越吃越好吃。

材料

南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

做法

1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分)

3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5.烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)

7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

豆腐有点发酸还能吃吗

豆腐有点发酸还能吃吗

豆腐有点发酸还能吃吗，豆腐是我们生活中很爱吃的一种食物，而豆腐不仅做法繁多，营养价值也很高，而豆腐的保存比较麻烦，不注意就会让豆腐发酸，那么豆腐有点发酸还能吃吗？阅读本篇文章，来了解一下吧。

豆腐有点发酸还能吃吗1

豆腐这种东西如果有点发酸其实是还可以吃的，但是一定要经过一定的处理，比如说我们可以使用苏打水去浸泡一段时间。虽然说可以吃，但是吃了的话对我们的身体健康其实还是有一定的影响的。所以说介意大家这样的豆腐最好还是不要去吃了，因为吃多了的话，我们可能会出现腹痛或者是拉肚子的现象。

豆腐可以怎么吃呢

豆腐的吃法有很多，比如制作成麻婆豆腐来吃，这种吃法也是比较的有名的。但是这种做法并不是人人都会。有的时候我们还会将豆腐制作成豆腐干，然后用来爆炒着吃，这样吃其实也是非常的香的。不过还有一种方式应该很多人都非常的喜欢，那就是将豆腐用来烫火锅吃，这样吃的话，味道会更加的丰富，也会将豆腐体现的更加的嫩。

豆腐的价格是怎么样的

豆腐的价格其实还算是比较便宜的，比如说我们在市面上去购买的'话，可能一块豆腐需要花一两块钱左右。但是如果我们去购买豆腐干或者是千叶豆腐这种的花，那么价格可能就会比较贵一点。但是分量其实还是比较多的，所以说还是比较划得来的。因此大家想吃的话，就可以去适量的购买一些。

豆腐有点发酸还能吃吗2

吃了变质豆腐的坏处

1、吃变质豆腐会引起腹泻

豆腐变质以后会产生多种细菌，人们吃了这种带有细菌的豆腐以后，会在身体内产生多种毒素，会让人类身体出现多种不适，最常见的不良症状就是腹泻和腹痛，轻则停止食用以后就会消失，重的则需要及时服用泻药。

2、吃变质的豆腐会胃痛

豆腐变质以后会出现多种酸性成分，这些物质进入人体胃部以后，会对胃黏膜形成明显的伤害，有些本来胃功能较弱的人群，就会出现胃痛或者反胃吐酸水等不良症状，因此豆腐变质以后是不能再继续食用的。

3、变质豆腐与腐乳的区别

当很多人听说变质豆腐不能吃时，会不相信还会说腐乳不就是变质的豆腐制成的吗，为什么人们能食用而且很安全呢？其实变质的豆腐与出售的腐乳是两个不同的存在，腐乳虽然也是一种豆制品，但是在生产过程中会经严重的工艺，它经过发酵处理以后，对人体有害的成分会消失，因此人们食用是安分的。在这里我也就重点警告大家，平时不要把变质的事腐认成腐乳的前身，再继续食用，不然出现身体不适就有些得不偿失了。

豆腐脑怎么做才好吃

1、做豆腐脑的时候要准备100颗黄豆把黄豆挑选一下，去掉里面的杂质和已经变质的黄豆，再把它放到清水中浸泡一夜。发泡和以后的黄豆取出放到料理机中，加入适量清水磨成豆浆。

2、磨好的豆浆取出以后过滤放入到锅中加热煮开，开锅后再煮三分钟左右，然后在干净的盆中放入三克内酯加温水稀释，随后放入煮好的豆浆，豆浆放入的时候要边放边搅拌，让它与内酯充分融合，然后盖上锅盖焖15分钟，这时锅中的豆腐脑就会成型。

3、准备适量的香菜把它洗净以后，切成细末，大葱去皮以后也切成细末，另外还要准备剁椒萝卜干碎以及虾皮生抽等调味料在炒锅中放入适量食用油加热后，放入葱花，炒香，随后放入萝卜，干碎和适量清水，再用水淀粉勾芡，然后放入生抽蚝油调味。

4、它治好以后的豆腐脑取出装在碗中，然后把煮好的卤水取出适量浇在豆腐脑上。再撒上适量的香菜碎，这时好吃的豆腐脑就已经做好，大家就能享受自制豆腐脑的美味了。

5、自己在家中制易豆腐脑的时候，一定要注意把黄豆提前浸泡浸泡时间不能太短，另外黄豆磨出的豆浆在入锅煮的时候一定不能离人，不然容易溢出来，另外把豆浆与内脂水混合时一定要注意搅拌，不然底部会粘底也会影响豆腐脑做好以后的口感。

豆腐发酸还能不能吃，常见的豆腐吃法都有哪些呢？

豆腐发酸还能不能吃，常见的豆腐吃法都有哪些呢？

1.不能吃。一般豆腐酸有可能是豆腐本身加入了盐水，或者在制作过程中加入了发酵工艺，从而有一些发酸的口感或气味。若是成分里有盐水，或者豆腐新鲜未拆封，还在保质期内，一般还是可以食用的。但若酸味明显，而且有变黏等表现，一般是由于购买后保质期已过，或者放置时间过长等导致的豆腐变质，此时不建议再食用。豆腐富含丰富的蛋白质，所以本身保质期并不长，过期或长时间放置后，其中所富含的蛋白质容易发生腐败、变质。

2.食用酸豆腐后，轻者可出现腹泻、胃痛等症状，重者可出现食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、食欲不振，重者腹泻，甚至畏寒。而且有人认为加热酸豆腐可以去除豆腐中的霉菌、细菌等有害物质，其实是一种误解，高温很难去除这些有害物质。豆腐酸了就不能吃了。可以暂时在家观察，多吃新鲜蔬果，多喝水。以后一定要记得不要吃过期变质的食物，注意饮食卫生。

3.白菜豆腐卷。卷心菜和豆腐是常见的食材，但这种组合是不寻常的。味道会很鲜嫩。原来白菜和豆腐都有一点蘑菇香味。我们选择嫩豆腐，因为用来做馅，口感会更嫩。就用叉子把它压碎。豆腐浓郁的香气让人特别有食欲。这样做出来的豆腐不仅好吃好看，而且外嫩，同时很入味。加了三个鸡蛋，营养十足。豆腐含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等多种免疫物质提供了丰富的原料，可以大大提高我们抵抗疾病的能力。天气寒冷，常吃豆腐，嫩滑可口，开胃健脾，对身体非常有益。