一、临夏市有什么好玩~好吃的啊！！！
临夏小吃
每当冬天，河州回族、东乡族等民族群众娶媳妇的时候，新房里除了要放些核桃、红枣外，还要给新郎、新娘放上一碟子“糖瓜”
所谓“糖瓜”者，就是河州土产的一种饴糖。新郎进入洞房，和新娘子慢慢分享那甜蜜蜜，脆生生的糖瓜，既是一种享受，又含有某种诗一般的象征意义，真是一种古朴而美好的风俗。
河州的北乡、东乡一带的川塬山区，多种一种叫作糜子的小秋作物，其籽粒有壳，壳呈黄色或褐色，椿去籽壳．即成黄澄澄的“小米”。这种小米性粘糯软，含糖量很高，是糖坊家制作饴糖的主要原料。
酿制饴糖要放“面头”，就是麦芽。这种麦芽不是通常指的酿啤酒用的那种大麦芽，而是用本地产的青稞沤发的“麦芽”。
如蜜饴糖煎熬出，制作饴糖的：工序又多又繁重。首先是选好上等糜谷，淘洗干净，上笼蒸熟，然后拌上麦芽，装在缸或木桶里，加上摄氏50度左右的温水，放置在炕型火墙上加温发酵。约2—3小时，拔去桶底的塞子，糖水就会“流”出来，这叫作“淋”浆。淋出的糖水就可入锅熬煮了。一般除淋出的二遍糖水可继续入锅熬煮外，三、四遍糖水则要加注在刚刚要发酵的桶里当温水使用。如此循环往复，边淋边熬，锅里的糖汁慢慢就变成了饱和状态的饴糖浆。
刚出锅的饴糖呈赭红色。糖坊师傅在蒸锅台子上栽了根木桩，将柔如面团的饴糖一头缠在木桩上，一头绕在手腕上，像拉面条似的反复在盛有糜谷的蒸锅上蒸馏盘拉，就叫拉糖。这样拉出来饴糖就从赭红色变成了灰白色，若再用人工拉成带状，切短，就成了又甜又脆的板糖。拉成圆柱条状，再用丝线拉切成棋子状的糖块，河州人就叫“白疙瘩”。在熟练的师傅手里，乘热盘拉饴糖的技巧犹如拉面师傅拉面一般，又快又稳，千变万化，看起来十分轻松自如，美不胜收。
河州饴糖业有“糖坊家”和“花糖家”之分。上面所述的生产过程就是糖坊家的营生。所谓花糖家，也叫“糖瓜客”就是用糖坊生产的糖稀液和生糖为原料，再用红枣、核桃仁等土特产加工出品种多样，花色各异的糖瓜的工匠。
河州糖瓜所用的原料，主要有核桃、红枣、芝麻、胡麻、花生米、杏仁等。把优等面粉、鸡蛋、清油和在一起，加工成面条状再蒸熟，就成了糖瓜的大宗原料——面仁（也叫面酥）。
制作糖瓜的技术要求很高，要求糖瓜的色、香、味俱佳。拿“核桃仁”来说，首先要挑选上等核桃，去皮取仁，蒸煮过油，按比例掺入饴糖，放在锅里加热，掌握火候，反复翻炒至饴糖溶化，乘热放在模子盒里加压成形，又乘热切成条状，再切成薄片，待到凉透变脆，才能变成色黄如姜，香甜酥脆，越嚼越有味的“核桃仁”。照这种方法，还可生产出枣仁糖、芝麻糖、花生糖、面酥糖等等花色品种来。
腊月和正月是糖瓜销售的黄金季节。
每到腊月，汉族群众的年货单上是少不了要列上糖瓜一项的。因为糖瓜具有滋阴清火，润肺止咳的功效，是老年人和儿童极好的补养佳品。“含饴弄孙”的成语正说明了这个道理。河州人买糖瓜，还有一个极其重要的用途，就是要在腊月二十三那天晚上，贿赂“灶神爷”，让他老人家尝尝糖瓜的滋味，也好“上天言好事，回宫降吉祥”。
河州饴糖过去多行销青海、甘南、夏河、玛曲等藏区。生活在广袤草原上的藏族同胞，他们都很欣赏河州饴糖，这也成了一种传统习惯。例如逢上像拉卜楞的正月毛兰会，来自雪山草地的藏胞都要 争购糖瓜，带回帐中，与老小分享。旧时，河州饴糖的销量相当可 观，生产也颇具规模，到50年代初期，仅临夏市沙楞街就有糖坊 20多家，都由回族手工业者经营，饴糖买卖十分红火。后来因为 “洋糖”的冲击，这个行业很快衰落了。令人高兴的是，到了80年代竟有人继承手艺，恢复了小批量的生产，且颇得顾客青睐，十分畅销。许多人出于好奇，买一些带回家中细细品尝，方知其味香甜可口，它的独特风味是现代的高档糖果所无法代替的。
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作者： 瘦狗 2005-11-17 13:57 回复此发言
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2 回复：临夏小吃
90年代初，随着一阵强劲的西北风，一时间东乡手抓馆占领了临夏市场，“东乡手抓羊肉”的香味，飘溢在临夏的大街小巷，其速度之快，来势之猛，使许多人为之瞠目。这股风四处扩散，“东乡手抓”风糜兰州及周邻各县，青海、宁夏各地也常常见到“东乡手抓羊肉”的牌子。而马哈三则是东乡手抓走向市场的开拓者。
“东乡手抓羊肉”何以能在充满竞争的商品社会里能迅速打开局面呢？这首先应归功于其品质的优良。东乡羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后，几顿“东乡手抓”使你顿时恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃，叫你想得发慌，就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一经得食“东乡手抓”，美食美味使人流连难忘。
东乡地区位于黄土高原与青藏高原的过渡地带，海拔2500米左右，地势高而切割深，属于黄土高原浅山丘陵区，气候温凉，四季不甚分明。夏凉夏短，冬冷冬长，具有冬干夏温的大陆性季风气候和高原边坡气候特色。土质属于山地大白土、白麻土、红粘土，含有多种微量元素，虽然降雨量少，只有300毫米左右，但牧草却有8000多种，属于干旱草原植被。草类以本氏茅、小白蒿、引果芥、百里香为主，加杂有许多野葱蒜等调味草类。东乡羊原为蒙古羊种。公元三、四世纪，从东北迁至河州的游牧民族吐谷浑、鲜卑等，带来了大量的蒙古羊种，以及以后历代由于政治、经济原因大量输入蒙古羊种，在这里的水土、气候、饲草及自然条件下，各族人民特别是东乡族人民在长期的生产生活中，与差异性很大的藏羊杂交，培育出兼有蒙藏混血型的优良品种，这不能不说是当地各族人民对人类的一种贡献。
其次归功于合理的调制。东乡羊讲究囫囵下锅，先用猛火猛攻，待水沸腾时打尽带有许多杂质血液的沫子，放置花椒、胡椒、姜片、草果、蒜苗、红辣子、青盐等佐料，而后再施以慢火、血水将干，捞取剁块食用，或打成股份，吃“平伙”。同乡好友，围坐在——起，刮着三炮台，吃着手抓肉，谈笑风生，和睦融洽，别有一番情趣。其中，“站羊羔子肉”是肉中“极品”。
东乡羊肉在历史上就很有名气，早在南北朝前后，是帝王的贡品，到了明代还有“贡汤羊87只”的记载（明嘉靖《河州志》卷1），称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”，就是枹县境（包括今东乡地区，当时尚无称为“东乡”的地名，“东乡”二字产生于清康熙末）的红骨骨髓的羯羊，朝廷指名要食赤髓的“枹地羊”。东乡羊也叫“枹地羊”由此而来。
现在，东乡县委、县政府将“东乡手抓羊肉”和“东乡洋芋”作为开发东乡的两大拳头产品之—，打向临夏，打向兰州，打向北京及全国，号召大力发展畜牧业，为繁荣东乡经济服务，可谓有胆有识。曾记得80年代初，有人说：不能大力宣传东乡羊肉，怕食客蜂拥而至，吃尽扫光。相比之下，相形可见矣!
最近，有人对“东乡手抓羊肉”进行精加工，深层次开发创出了新的路子。该产品的开发使河州名食手抓羊肉打向国内外市场开辟了新的途径。
连接里很多~
二、临夏 值得去的地方和小吃。
临夏市素有“中国小麦加”之称，清真寺、寺院建筑融合中国古建筑与阿拉伯建筑为一体，独具风格，市内有民族风情浓郁和地方特色突出的人文景观与历史遗迹。地处城市中心的人民红园集江南园林建筑与临夏古典建筑于一体，亭台水榭，曲廊回环，四时花木争荣。东西南北辐射的东郊公园、南龙山森林公园、万寿山公园、抱罕山庄等旅游景点，地势开阔，风景别致，秀色宜人,各具特色，总占地面积7200多亩，绿地和水域面积达90%以上。东公馆、蝴蝶楼、南关清真大寺、大拱北、万寿观等名胜古迹及其砖雕、木雕艺术闻名遐迩。周边炳灵寺、刘家峡水库、松鸣岩、拉卜楞寺、桑科草原、九寨沟等旅游胜地更是驰名中外，使人流连忘返。
酿皮、马队长牛肉面、发子面肠、 东乡手抓羊肉（很好吃的、建议吃下、）甜麦子、糖瓜、牛杂割（临夏俗语），不叫牛杂壳，也就是牛杂碎、河沿面片、锅盔、、、、、、、 很多的、欢迎来临夏喔、`
三、舌尖上的临夏——进入甘南前不可错过的美食城，临夏特色美食攻略
旅行当中唯 美食 与风景不可辜负”，临夏是回藏风情线“大甘南”的必经之地，这里具有浓郁的伊斯兰民族风情，这里也是吃货的天堂，可很多人很轻易地就错过了这里。我们是专业的 旅游 人，更是标准的吃货，我们秉着对吃货们负责的态度，郑重地告知你千万不敢错过
我们这里讲的临夏是临夏市，并不是临夏回族自治洲。自治洲下辖有1个县级市（临夏市）、5个县（临夏县，永靖县，广河县，和政县，康乐县）、2个民族县（东乡族自治县、积石山保安族东乡撒拉族自治县），少数民族占到总人口的六成以上。临夏市是自治洲的首府。甘肃一共有三个特有的少数民族——东乡、保安和裕固，其中两个就在临夏州，而且这两个少数民族都信奉伊斯兰教，因此是清真回民的聚居地。这里的少数民族从小善于经商，当地经济繁荣但却不善于推广宣传 旅游 业，所以大部分游客只是为了甘南而来，却忽略了临夏这个有特色的地方！
红色的线路是甘南线路，不管走永靖、东乡线还是走广河和政线，临夏都是一条绕不开的路。
就像开篇说的，“独特的民族风情”与“ 美食 ”均不可辜负，临夏有这么两点已经足矣！
说的详细一点，独特的风情到底是什么风情呢！当然是伊斯兰风情，这里有超过百分之六十的少数民族，而绝大多数信奉伊斯兰教。据不完全统计，每平方公里的清真寺达到256座以上，可以说从兰州出发开车路过三甲集后，沿路两边可见非常多的清真寺，而且建筑风格独特，有中式，阿式，还有中阿混合式的。
各式各样的清真寺
各式各样的清真寺
各式各样的清真寺
在这里的大街上行走，有一种地域的穿越感，你会怀疑自己是不是在马来西亚，或者中东的某个地区？而且每逢回族同胞过年过节的时候或者是做大礼拜的时候，满街都是戴着小白帽子的回族同胞，满满的伊斯兰风情。
西北五省（陕、甘、宁、青、新）的特色 美食 基本都是清真食物，但临夏的回族同胞可以说把 美食 做到了极致。在做这篇攻略之前，我一直思考的一个问题：吃了这么多年的清真 美食 ，到底它们为什么好吃呢？思考良久，我得出了结论。一是专注，回族同胞们在从事餐饮行业上，只要是出名的餐馆一般都是经营了很多年的，这些年里，他们专注的一个事情就是把味道做好，比如兰州有家叫阿西亚的餐馆，我记得很多年以前就在那里吃过饭，到现在味道都基本没有变异，他们致力于保证食物的味型不变。另一个就是信仰，一个有信仰的民族在做进口食品的过程中，绝对不会用不好的食材，一定选用的都是优质的食材，这从根本上保证了用料的纯正。清真的 美食 基本分为两大类，一类为肉食，一类为面食，两类 美食 又有太多的细分，下面且听分解，尽显我吃货之能事！
上面唠叨了那么一大堆，现在开始说正经的了，都有哪些不可错过的吃食呢？
【手抓】
最好吃的部位为肋条、前枷、腿肉和脖子，这里不是我故意不推荐上哪家吃，讲真，临夏的大街上的手抓店没有不好的，就好比外地人到兰州吃牛肉面，每个都觉得好吃是一样的。
【牛肉】
有牛肉面和牛杂割，还有清水牛排。北京叫卤煮，这里叫牛杂割，虽然是牛的内脏，可绝对吃不出来腥气，杂割一大碗，汤可无限续，这碗汤再配上一条麻花或是油香，那才叫一个完美。
【鸡】
回民烹饪鸡肉的方式有很多种：像新疆大盘鸡、静宁烧鸡、张掖卷子鸡……味道是各有千秋，但在临夏我们重点不在鸡肉的烹饪方法上，而是鸡肉本身的特别之处，因为这里不仅羊有阉割的，连鸡也要从小被阉割长大后再宰杀烹饪，据说吃着口感很不一样，所以被称为“小公公”鸡。
回族人做面食可以说是最拿手的，现在可以说随着穆斯林的迁徙，同时也已经将 美食 带到了全世界。比如：油香、馓子、油果子、凉皮、浆水面、搅团、甜麦子……这些都是穆斯林传统 美食 ，是不是有一些现在你在你那里也吃过了呢？嘿嘿，不过最地道的还是在临夏。下面给大家逐一道来。
【油香】
油香也分了很多种，好的面粉配上当地产的菜籽油，炸出来的油香那叫一个香啊！行走在临夏的大街上，有个最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店，香气能飘得好远好远，让人闻到即垂涎三尺！如果再蘸着当地的蜂蜜吃那就更香了！
【馓子】
馓子是一种油炸 美食 ，香脆可口。现在也是遍布了大江南北。不过始终觉得这个 美食 还是回族人做的最正宗。
【油果子】
这是回族人在过年过节时必做的一道面食，用油、糖和面，下锅油炸而成。
【酿皮】
在全国大部分地方你们吃到的都是凉皮儿，而在我们大西北主要吃的是酿皮。很多人以为凉皮和酿皮是一个东西，只是方言将“凉”读成了“酿”，其实不然。酿皮和凉皮的制作方法不同，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。两种口感也是完全不一样的。
【浆水面】
浆水面被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是 美食 中的佳品。
【搅团】
两种以上面的融合，配上酸菜浆水或土豆和羊肉丁做成的臊子，这种混搭，也只有回族同胞做得最好。
搅团可以这么吃
搅团也可以这么吃
【河州包子】
以羊油渣混红萝卜和地达菜为主料，浇上辣油与醋的混合，那种入口之感，只能说吃起来要绝对小心，千万别把舌头咬到。
【发子面肠】
其实是两种吃的——发子和面肠。面肠就是用面灌入羊肠后蒸熟，发子指的就是羊杂，然后将面肠和杂割合二为一浇汁混拌后就叫“发子面肠”了。看着不咋地，可味道绝对浓郁，而且绝无膻味，肉烂，面肠劲道。
临夏老细巷的这家发子面肠是最正宗的
【甜麦子】
在兰州叫甜胚子。这是用燕麦加入加酒曲酿制而成甜麦子：在兰州叫甜胚子。是用燕麦加入酒曲酿造而成。临夏的甜麦子，酒的味道稍微淡一点，更多保持了麦子的香味。
经验丰富老司机/ 随走随停享受自由/ 一天往返超值体验/
回族的炒菜也非常有特点，简简单单的菜，但做出来的味道却绝不简单，放到嘴里，那种满足感真的是太赞了！
红萝卜粉条
肉酱酿辣子，整个的青椒从中间竖劈开来，然后在其中用羊肉泥填满，再浇上酱汁，非常满足的复合口感！
椒香土豆，必吃之一，里面绵绵的土豆，表皮椒香椒香的，不行了，吞咽口水ing。
除了上面的好吃的，临夏还有散饭、杂面旗花、凉粉、糖瓜、锅盔……太多太多~
吃饭的时候来个三炮台，兰州人俗称的刮碗子，那叫一个服坦。
酒足饭饱后再来个甜点，当地酸奶，还有什么比这个更完美吗？
临夏 美食 第一站：到西关品尝马队长牛肉面；（浅尝即可，不要贪饱哦）；
临夏 美食 第二站：到老华寺品尝沙家凉皮；（有点辣哦，记得麻酱多来点）；
临夏 美食 第三站：到西巷口品尝发子面肠；（单独加点头肉更好吃）；
临夏 美食 第四站：到老城区内品尝自制酸奶；（配上果酱更美味哦）；
临夏 美食 第五站：边走边逛边品尝，找到最美味的阿英馓子和醇香的馨麦郎甜麦子（这一站吃不了的可以打包带走，回去给亲朋好友品尝一下临夏 美食 ）。
如果担心找不到这些 美食 ，或是担心独自吃不完这么多好吃的，可以约上你的小伙伴一起参加现成的由 美食 向导带队的临夏 美食 体验一日游，带着你的嘴巴去旅行吧！
注：本文转自马蜂窝博主——飞翔户外曹胖
四、请问临夏市市区都有哪些好的去处？收费如何？特色小吃有什么呢
你可以去非常有名族特色的红园，是一个古代园林，环境很好的，门票免费的，现在是斋月你不要乱闯清真寺，在街上穿的怎样没什么，毕竟没那么封建。
你还可以去蝴蝶楼，滨河路，你去红园之后可以在附近找到一个 银星餐厅那李有真空包装的 手抓羊肉，很方便。还可以去吃红园路上的老索家酿皮，不过要早点去，还可以去吃正林的牛肉面，在新华街的西诚好大盘鸡…………好多的，你自己去看。宾馆我推荐你三个：焕越宾馆，临夏饭店，河海大厦，这是三个最好的，千万要把名字记对啊！欢迎你来临夏。
五、临夏普康医院附近有没有饭店吃饭的
有。
1、滇兰番坊铜锅涮肉(积石店)，味道好，菜品新鲜，量足，服务好，环境也不错，地址是临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县南滨河路民族中学斜对面，营业时间：周一至周日09:30-21:30。(
2、伊家园饭菜馆，店内各种小吃、面食、炒菜，装修精美、菜品好、味道很赞、性价比高。地址是临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县310国道。
