一、孕妇可以吃猴头菇吗早期

怀孕初期能吃猴头菇吗

孕妇可以吃猴头菇

孕妇吃猴头菇的好处：猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，提高肌体免疫力的功能，还可以延缓衰老。对于低免疫力人群，高脑力人群，特殊人群(孕妇/婴儿/老人)是绝佳的食物。准妈妈在孕期可以吃猴头菇，有助于饮食的多样化，而且猴头菇所含有的营养成分也为孕妇营养助力。猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气，不过要注意的是对菌物食品过敏者慎用。

孕妇吃猴头菇需注意：准妈妈在食用猴头菇是要注意烹煮过程，猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

怀孕初期饮食注意什么

最好多摄取对胚胎发育有利的营养物质，如优质蛋白质、脂肪酸、热能、多种维生素和矿物元素等。辛辣刺激性食物、油炸食物和一些容易导致上火的食物最好少吃或不吃。

1、蛋白质的摄入，这段时期是蛋白质在体内储存相对多的时期，其中胎儿约存留170g，母体存留约为375g，这要求孕妇膳食蛋白质供给比未孕时增加25g，应多摄入动物性食物和大豆类食物。

2、必需脂肪酸，此期是胎儿大脑细胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸如花生四烯酸，以满足大脑发育所需，多吃海鱼可利于DHA的供给。

3、钙和铁的摄入。胎儿体内的钙一半以上是在孕后期贮存的，孕妇应每日摄入1500mg的钙，同时补充适量的维生素D。胎儿的肝脏在此期以每天5mg的速度贮存铁，直至出生时达到300-400mg的铁质，孕妇应每天摄入铁达到28mg，且应多摄入来自于动物性食品的血色素型的铁。

4、孕妇应经常摄取奶类、鱼和豆制品，最好将小鱼炸或用醋酥后连骨吃，饮用排骨汤。虾皮含钙丰富，汤中可放入少许;动物的肝脏和血液含铁量很高，利用率高，应经常选用。

5、维生素。孕晚期需要充足的水溶性维生素，尤其是硫胺素，如果缺乏则容易引起呕吐、倦怠，并在分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓。

6、热能，其供给量与孕中期相同，不需要补充过多，尤其在孕晚期最后1个月，要适当限制饱和脂肪和碳水化合物的摄入，以免胎儿过大，影响顺利分娩。

二、孕妇能吃猴头菇煲汤吗

猴头菇食用价值特别高，因此有不少的人都会买猴头菇来吃，由于猴头菇营养丰富，有些人就想要做猴头菇给孕妇吃，让孕妇可以补充营养，但因为孕妇在孕期饮食是非常有讲究的，所以有孕妇问到，猴头菇孕妇能不能吃？

孕妇是可以吃猴头菇的，在怀孕期间孕妇需要摄入各种不同的营养成分，而猴头菇中就含有人体所必需得多种营养成分，所以适合孕妇食用，其中猴头菇蛋白质特别丰富特别优质，且脂肪含量很低，孕妇食用之后有助于胎儿组织器官的生长发育，还能避免孕期发胖发生。

而且猴头菇不含脂肪成分，对食物和人体中的脂肪具有很好的促进代谢作用，能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量，能更好的调节血脂，让血液循环速度加快，预防孕妇在孕期发生心脑血管的疾病，此外，孕期孕妇的饮食量比平时会有所增加，容易造成血糖上升，增加妊娠糖尿病的风险，猴头菇中多糖有较强的降血糖作用。

孕期推荐吃猴头菇的食谱就是猴头菇煲汤，这是保留猴头菇营养最有效且最理想的一种吃法，制作猴头菇煲汤的时候，搭配食材是很重的，肉类食材就是首选，这样可以让制作出来的汤，不仅味道更加鲜美，而且营养价值更高，众多肉类当中排骨就是用来制作猴头菇煲汤的理想搭配食材。

三、女性怀孕吃猴头菇好不好 猴头菇有哪些吃法

猴头菇肉质鲜嫩，自然鲜香。有“素中荤”之称，是很多人的最爱。猴头菇具有营养价值和药用价值，可以治疗胃病、预防胃癌。那么孕妇可以吃猴头菇吗？猴头菇又有哪些吃法呢？

女性怀孕吃猴头菇好不好 1.促进胎儿生长发育

猴头菇含有大量的高蛋白质，可以很好的满足孕妇孕期对蛋白质的需求。100克的猴头菇含量中，就富含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。丰富高蛋白质，是胎儿成长所需要的，非常有利于促进胎儿生长发育。

2.净化血液

猴头菇不含脂肪成分，对食物和人体中的脂肪还有促进代谢作用，能帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。食用止呕后可起到促进血液循环，净化血液的作用，避免孕妇在孕期心脑血管疾病的发生。

3.降血糖

孕期女性的饮食量比平时会有所增加，很多孕妇都属于高血糖患者，严重甚至出现糖尿病，而猴头菇中含有的猴头菌多糖有较强的降血糖作用，孕期适当的食用能起到改善血液系统的作用。

4.防治癌症

猴头菇还含有多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

5.养肠胃

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。20 世纪 70 年代以来，现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

6.促进血液循环

猴头菇能够增强孕妇自身血液循环能力，这既有利于身体废物排出，也有利于胎儿更好地吸收各种营养。

7.提高机体免疫力

猴头菇有提高机体免疫力的功能，可以延缓人体衰老。

8.安眠

猴头菇经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。

9.美发

猴头菇也是出色的美发食品，对头发的生长有很好的促进作用。

猴头菇有哪些吃法 一、蒸

猴头菇蒸蛋

原料：干猴头菇一个，鸡蛋一个，盐、食用油等适量。

做法：

1.取猴头菇一个，用剪刀剪成小丁，放入清水中，泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了，而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存，待用。

2.每次舀取一勺猴头菇丁，放入小碗中，再打一个鸡蛋入内，一同搅拌均匀。

3.放入微波炉中高火转3分钟。

二、炖汤

猴头菇炖鸡

原料：鸡1500克，猴头菇150克，冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽2克，香菜10克，猪油（炼制）20克。

做法：

1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。

2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。

猴头菇炖银耳

原料：猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。

做法：

1.猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。

2.银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。

猴头菇排骨汤

原料：猴头菇290g，排骨540g，盐4g，姜6g。

做法：

1.准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水。

2.猴头菇剪去根部。

3.把猴头菇撕成小块。

4.锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，这样做是为了去除猴头菇的苦味，其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。

5.焯烫好的猴头菇放入砂锅中。

6.另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫。

7.焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。

8.将撇去浮沫的排骨汤倒入。

9.汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。

三、炒

肚片炒猴头菇

原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

做法：

1.将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。

2.炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

菜心炒猴头菇

原料：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

做法：

1.将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。

2.在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

3.锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。

红烧猴头菇

原料：猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，食用油500克（实耗30克），咖喱粉1/2小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙。

做法：

1.豆腐切块，胡萝卜切片，姜切末备用。

2.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉。

3.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油。

4.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

猴头菇的吃法技巧

平时在吃猴头菇时，一定要掌握它的吃法技巧，市场上出售的猴头菇都是干皮，在使用以前必须把它放在清水中洗净，再用清水浸泡，等它泡发以后再进行烹调。另外烹调猴头菇时必须经过长时间炖制，只有这样才能让猴头菇中的营养析出才易于人体对它所含营养成分的吸收和利用。

四、猴头菇饼干孕妇能吃吗 猴头菇的食用注意事项

猴头菇的价值被媒体进行了夸大了，所以很多人都认为是好的东西，猴头菇饼干属于一种营养食疗食品，可以健胃养胃，所以孕妇还是可以食用少量的，但是不建议大家过多的使用。

猴头菇饼干孕妇能吃吗

猴头菇饼干属于一种营养食疗食品。可以健胃养胃，孕妇适量吃一点应该是有益无害的。

猴头菇饼干只是一种零食类的，其实吃了对孕妇也没有什么多大的影响，一次不要吃得太多就好了，吃多了饼干也容易上火，吃了过后，应该多喝温开水和吃蔬菜水果的。

猴头菇的功效

猴头菇能增加白血球数，抑制DNA，RNA代谢，提高机体耐缺氧能力，加速肠黏膜微循环，提高巨噬细胞的吞噬功能，提高人体免疫力，抑制癌细胞的增长，同时猴头菇还可治疗胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎（包括胃窦炎）和胃、肠、食道癌。既能治病又能预防，且无任何副作用。

猴头菇食用注意事项

1、干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。

2、猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出，其次霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇的吃法 猴头菇排骨汤

准备材料：排骨500克、猴头菇一朵、瓠子400克、葱15克、姜15克、盐少许。

做法：

1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香，倒入排骨翻炒至变色。

2、入高压锅中，放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。

3、头菇洗净，用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味取出。

4、猴头菇倒入排骨汤中，再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。

玉米猴头菇鸡汤

准备材料：鸡肉1只、猴头菇2个、猪肉1块、玉米(鲜)2个、食盐3克、姜5片、花雕酒3克。

做法;

1、姜切片，猴头菇泡水，泡好水的猴头菇去掉根部，撕成小块，鸡宰杀好后，切块。

2、鸡肉放入锅中，加入温水，放入姜，开火焯一下水。

3、洗去浮沫后，放入压力锅中，加入姜片， 放入猴头菇，加入适量的花雕酒，加入水。

4、加入猪肉，加入玉米，用煮汤键煮即可，煮好后，加盐即可食用