一、食用棕榈油是反式脂肪酸吗
食用棕榈油不是反式脂肪酸
反式棕榈油酸，是一种在牛奶、奶酪、酸奶和黄油中含有的脂肪酸。
棕榈油，是由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油（Palm oil，别名棕油、棕皮油）是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种之一，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品。分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
二、食用棕榈油是反式脂肪酸吗？
食用棕榈油不是反式脂肪酸。
食物产生反式脂肪酸是有反应条件的，即只有在生产催化过程中才可能产生，而且含量是很低的，棕榈油在一般情况下是不会产生反式脂肪酸的，因而对反式脂肪酸的危害没有必要过于夸大。
食用棕榈油的特点
棕榈油是一种营养丰富的食材油，这种油的特点很明显，它脂肪酸的含量比较高，性能稳定，平时不容易发生氧化，另外这种食用油的烟点特别高，它特别适合用来制作油炸食品。棕榈油还是一种可加进行分提的天然油脂，可以把它含有的固体脂肪与液体脂肪分开，提取出的固体脂肪可以当做可可脂和起酥油来使用。
以上内容参考：百度百科-棕榈油
