一、蒸蛋需要几分钟熟 3个蛋放多少水

蒸鸡蛋羹用蒸格隔水蒸一般是10-15分钟，鸡蛋放水的标准为二个鸡蛋一小碗水。

蒸鸡蛋羹要诀：

不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

二、蒸蛋要几分钟

家蒸鸡蛋一般蒸10分钟左右最好。

首先准备好材料：鸡蛋两个，盐，葱花，凉开水等，打散鸡蛋，搅匀，加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水。

然后加盐，蒸10分钟左右，锅盖务必要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。