一、酯基水解反应的条件
酯基的水解须用酸或碱催化，在加热条件下进行
酯是中性物质，低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。
酯在酸性和碱性的环境下的水解产物不同，在酸性环境下生成醇（或酚）和酸，在碱性的环境下生成醇（或酚）和羧酸盐。
以乙酸乙酯的水解为例，化学方程式为：
碱性条件下，CH₃COOCH₂CH₃+NaOH→CH₃COONa+CH₃CH₂OH（加热条件下）。
酸性条件下，CH₃COOCH₂CH₃+H₂O→CH₃COOH+CH₃CH₂OH（加热条件下）。
扩展资料
酯基的官能团是-COOR，纤维素大分子中的羟基与酸反应可生成纤维素酯，如纤维素硝酸酯，纤维素醋酸酯，其相应的酯基为—ONO₂，—OCOCH₃。
高中常见的，如乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯、软脂酸甘油酯、高级脂肪酸甘油脂、油酸甘油酯等，其相应的酯基为—COO（与C相连的O是双键）-两个O都接C，其中一个是双键，一个是单键，Vc（维生素C）中也有酯基。
酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。
低分子量的酯可用作溶剂，分子量较大的酯是良好的增塑剂。甲基丙烯酸甲酯是制造有机玻璃（聚甲基丙烯酸甲酯）的单体。聚酯树脂主要用于纤维和油漆工业，也可制成压塑粉。许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。
参考资料来源：百度百科--酯基
参考资料来源：百度百科--酯
二、酯的水解方程式
酯水解(碱性条件)的通式为：
RCOOR′+NaOH→RCOONa＋R′OH
酯水解(酸性条件)的通式为：
RCOOR′
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
R′OH
+RCOOH
油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)
酸性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
CHOH
+3C17H35COOH
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3NaOH→(加热）
CHOH
+3C17H35COONa
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。
三、酯的水解是什么呀?
酯的水解一般指在有酸或有碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸或醇。
酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因为碱性条件下，OH-直接参与反应，而不是水。
酯的物理性质：
酯类都难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂，密度一般比水小。低级酯是具有芳香气味的液体。
低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体，高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体，高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。酯的熔点和沸点要比相应的羧酸低。酯一般不溶于水，能溶于各种有机溶剂。低分子量的酯可以作许多有机化合物的溶剂，也可作清漆的溶剂。
以上内容参考：百度百科-酯
