一、请问鱼子酱的食用方法？

鱼子酱，又称鱼籽酱，意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳

食用时要注意：避免高温烹调影响鱼子酱的品质；最好用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重的破坏鱼子酱的香气。

最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。

吃法一：鱼子酱

1、锅上火将握悉源油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了

3、加入豆瓣酱，炒出香味后添少许水，煮沸后改小火收汁成浓稠状

吃法二：鱼子酱沙拉

1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用

2、卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中

3、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄

4、拌均匀，将混合物填进蛋白中

5、将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上即可

吃法三：鱼子酱寿司

1、取一空碗，加入盐、白糖和白醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至白糖、盐融化

2、把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀

3、将一大勺加入寿司醋的米饭，并用保鲜膜包好，用手轻轻捏成饭团

4、用海苔把饭团围住，接缝粘牢

5、用勺把鱼子酱放在饭团上即可

吃法四：牛段态肉鱼子酱西瓜皮炒饭

1、腌肉，牛肉须切丁，放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油，要拌匀；

2、西瓜皮刨去外皮，切丁后放少许盐，腌制一会会，去水后待用；

3、锅中放适量油，放入牛肉，快速炒至变色；

5、捞出沥油；炒牛肉的汤汁留在锅中，并放入米饭，慢慢炒散；

7、放入西瓜皮拌炒，放腌肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒，放少许鱼子酱、盐并陆局拌炒均匀，出锅前放入葱花即可。

二、鱼子酱的正确食用方法

鱼子酱的烂镇正确食用方法如下：

1、鱼子酱直接吃

鱼子酱是一种可以直接食用的健康食品。取出放在冰上，然后加入适量白糖、盐和白醋。对它来说，最正确的方法是混合后直接食用。也可以把准备好的鱼子酱放在寿司的表面腔历迅，或者在吃寿司前和蒸米饭一起做饭团，这样人们就可以尝到鱼子酱的鲜嫩味道。

2、鱼子酱沙拉

鱼子酱是制作沙拉的好材料。制作沙拉时，需要准备煮熟的鸡蛋、两种鱼子酱、洋葱、卷心菜和其他配料。将准备好的洋葱和卷心菜切成细丝，放入干净的容器中，然后加入蛋黄酱。然后，将煮熟的鸡蛋切成块，放入准备好的配料中。最后，把鱼子酱放在上面，吃的时候把它们搅拌均匀。

3、鱼子酱炒饭

鱼子酱炒饭也是它正确的饮食方式。在煎锅中放入适量食用油加热，放入腌牛肉，快速炒熟。牛肉变色后取出，再将食用油放入煎锅，加入适量葱和西瓜皮一起炒，然后加入适量蛋液。鸡蛋炸成块后，将米饭和炒牛肉放入煎锅炒好，然后将鱼子酱放入煎锅中一分钟，直接放在盘子上。

鱼子酱介绍：

鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于伍此接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。

鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

三、鱼子酱怎么吃？

做加工类食品。

例如寿司，鱼子酱饼干。

鱼子酱的吃法:

1、直接吃，什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿轻轻咬破，后才吞下去。

2、辅料搭配：最经典的是生奶油和烘烤的白面包，另外，龙虾、饭团兄芹闭羡裂、沙拉等也可以。鱼子酱切忌与气味浓重的辅料一起搭配、如洋葱、柠檬等。

一在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的首神滋味。先准备带点咸味的小圆饼干，在饼干上抹少许酸奶油，酸奶油上再铺一点鱼子酱即可。鱼子酱本身已有咸味，所以饼干切记不要太咸。

3、饮料搭配：伏特加和香槟是比较好的选择，因为鱼子多少会有一点腥味，用酒来搭配最合适不过了。

4、搭配白水蛋：在法国餐厅中，鱼子酱也常被用来作为开胃前菜，又添上一片切片的白水煮蛋并撒上葱花，便可以上桌了。

也可用四分熟白水煮蛋，敲开蛋壳，摊上一匙鱼子酱，这种口感配上鸡蛋的嫩滑，也是不错的选择。

5、制作鱼子酱寿司。在寿司卷皮之间铺匀鱼子酱，然后切片。

四、鱼子酱怎么吃 家常

1直接入口;

鱼子酱直接送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

2用其他食物搭配

不能接受直接吃的人，薄片吐司、面包、饼干，只要不是味太冲的食物，都可用来与之搭配。

鱼子酱常见的食法搭锋，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味;或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用;也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用。

鱼子酱最佳的搭档是海鲜与河鲜，中国特有的几款河海鲜也是绝配，例如黄鱼、鲥鱼，这些鲜味至极，肉质细腻的鱼类是首选，在部位的选择上，一定是鱼肚档耐升的无刺部分是绝佳的，这样食客的舌尖就无需“分心”去剔刺，可以专心享用鱼子和鱼肉的美味。鱼子酱也可以点缀于其他一些贝类的肉质之上。在家使用罐装鱼子酱入菜的话，建议使用清淡的蔬菜，最好是落地果实，例如土豆、山药等，低调平和的泥土清香会更好地带出鱼子酱的鲜味。鱼子酱不能与气味浓重的辅料搭配，如洋葱或者柠檬都是禁止的。

小诀窍

1吃多少买多少

除了在餐厅点餐“堂吃”鱼子酱，外买的鱼子酱要吃多少就只买多少，而且鱼子酱一买下来，就别再去任何地方，一定要直接回家，把鱼子酱放进冰箱里。鱼子酱未开封，可以保鲜约四个礼拜，一旦开封之后，理论上可以保鲜一两天，但你最好不要分开两次食。

2冰镇;

吃鱼子酱若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下，若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

3餐具很重要;

最好是用贝壳、黄金、象牙、木头制成的昌枝老小匙，甚至是一次性塑料汤匙舀取鱼子酱。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

五、鱼子酱怎么吃

吃鱼子酱最好的方法，便是用最简单的方法：直接入口。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐信大饥放在碎冰里面。薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。但是，最重要的一点是：要选好吃鱼子酱用的汤匙。奇怪的是，大凡天之骄子诞生时嘴里含的那把汤匙——金汤匙或银汤匙，却是不可以用来吃鱼子酱的，因为它们会在鱼子酱的味道上加了一层淡淡的金属味滑返儿。除此之外，任你自己选择：象牙的、贝壳的、木头的、珍珠的、牛角的甚至塑胶的汤匙，无一不可。该搭配什么酒呢？依传统是俄国或波兰的伏特加，整瓶酒还得冰在一大块冰里面，把伏特加冰得会刺痛喉咙。不过一些有识之士认为伏特加的味道会和鱼子酱打架，通常还会打赢。所以他们建议选仿祥择甜度比较低的香槟。