一、我做的泡椒木耳七天了，听说木耳泡久了有毒，吓的也不敢吃了。到底能不能吃？

泡发木耳并不会自身产生毒素。

曾经发生的几例食用泡发木耳中毒事件，经查明都是在泡发过程中污染了生物毒素导致的。

食品制作过程没有注意卫生要求，污染了生物毒素，不管是木耳还是黄瓜、辣椒都会引起中毒。

所以，你的泡椒木耳能不能吃，不在于木耳，而要看整个制作过程和存放条件是否卫生。

四川名菜泡椒木耳，是把发好的木耳放入泡椒水中，2小时后就可以食用了。

你为什么要放七天呢？

二、做泡椒木耳放冰箱一小时可以吃吗？

我觉得方冰箱一小时内可以吃，但是拿出来之后尽量在空气中多放半个小时，这样对肠胃是好的，谢谢

三、泡椒木耳开袋后两天可以吃吗?

泡椒木耳开袋后两天之后的话，正常情况下应该也是可以吃的，不过你最好还是放在冷藏里才可以吃，否则容易坏肚子。

四、泡椒木耳泡多久就不能吃了

1.夏季高温天气：8小时 在夏季高温天气的时候，室内温度常在30度左右，这个时候木耳泡水的时间超过8小时就最好不要吃了。 因为夏季温度高，细菌等非常活跃，如果泡木耳的时间超过8小时，很容易发生变质，变质后可能生成生物毒素，人吃了之后可能会出现中毒症状。 

2.冬季低温天气：12-24小时 在冬季的时候，南方地区室内温度较低，木耳泡在水中不容易变质，但是仍然建议不要泡久了，最好在12-24小时内。 如果是北方地区，室内在有暖气的情况下，泡木耳的时间也是不宜超过8小时的。