菠菜焯水-菠菜焯水多久去除草酸_知娱百科

一、菠菜焯水多久去除草酸?

焯水1到2分钟去除草酸

在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议最好是绰水解决。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。

菠菜焯水的时间族嫌不能太短，不然无法将草酸全部去除，也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。

注意事项:

人们担心高钙食物和菠菜相配后，钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀,影响到钙的利用。但是,只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。

所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水,那么在菠菜汤食材搭配上，您完全可以选择加入豆腐、虾皮海米等高钙食材,以达到既健康又美味的效果。

实际上，研究表明，如果不焯水的话，菠菜和高钙食物一肆穗差起吃，能够降低草酸吸收率，我国居民钙摄入量少，还是先焯水，减少食物中钙的损裂皮失为好。

菠菜一般焯水1到2分钟可以去除草酸。草酸如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不容易被人体吸收，但草酸可以被沸水溶解，所以，食用菠菜之前可以先用开水烫一下，去掉草酸。焯水的时候可以滴几滴植物油保持菠菜的营养答茄芹。

菠菜焯水多久

人们担心高钙的食物和菠菜配在一起后，钙和草酸会形成草酸钙沉淀，会影响人体对钙离子的吸收。但是清毕只要提前用水烫一下，就可以把可溶性的草酸去掉，就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。所以，食用前可以焯水去掉草酸。

焯水的时候，可以在水中滴入几滴植物油，能够减少菠菜的营养流失。菠菜焯水之后，可以用凉水冲一下，这样能够保持菠菜的碧绿色泽。食用起来颜色、营养都可以保持的很好，口感也会不一样。

纳腔菠菜是日常生活中比较常吃的一种蔬菜，营养价值很高，具有补血止血，降压，帮助消化等功效。菠菜含有大量的粗纤维，能够促进人体消化。同时菠菜也含有丰富的胡萝卜素，具有保护视力的功效。此外菠菜也含有丰富的维生素、矿物质，钙、磷、铁等物质，对人体有很多好处。