一、龙虾什么时候最好吃的在几月份

5-9月份的小龙虾最为好吃。在小龙虾的生长进度中，5月份温度升高，小龙虾开始快速生长，肉质也开始变得饱满起来。

再过一段时间，小龙虾就开始繁殖了，此时段是小龙虾肉最饱满的时期，而且小龙虾中会开始有虾黄，一直可以吃到9月份左右，10月之后天气就开始要变凉了，小龙虾生长变慢，肉质也会差很多，因此最好在5-9月份去吃小龙虾。

麻辣小龙虾做法:

【调料】

食盐2.5汤匙、醋1茶匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、花椒15粒、干辣椒7个、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白糖1茶匙。

【香辣小龙虾的做法】

1、锅内入植物油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内

2、倒入洗净去须的小龙虾。买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。

去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以，如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。

3、调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。

4、调入1茶匙盐、白糖，搅匀。

5、盖上锅盖，按下锅仔键，启动自动烹饪程序。

6、待烹饪结束时，盛入盘中即可。

二、什么季节吃小龙虾才最好肉质更肥美？

5.6.7月份的小龙虾最肥。小龙虾最肥的季节要数5.6.7这几个月份了，这期间的小龙虾比较肥美，而最佳的时候是6-8月。在龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候，到9月份就“开始空了，没有肉了”。

爱吃虾的小伙伴真的是一年四季都少不了，要说虾的吃法中，要数麻辣小龙虾最受欢迎，有的地方早的话3月份都能吃到小龙虾。但是没有到当季的小龙虾，不仅个头小，虾钳没肉，吃起来的口感体验也略差一些。建议还是吃当季的虾子，如果你真的嘴馋忍不住，提前尝尝鲜当然也是没问题的啦！

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

准备：小龙虾、香葱、生姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮等。

首先将小龙虾清水浸泡清洗干净，然后将龙虾尾部中的泥肠子取出。锅中倒入适量的油，当油热了以后将控干水的小龙虾倒入锅中炒匀。然后将准备好的调味料倒入到锅中继续炒，当小龙虾身体变红以后就可以取出备用。再将锅中剩下的油热好以后，放入豆瓣、白糖、五香粉继续炒匀，然后将取出的小龙虾再倒入到锅中继续翻炒。这时候在锅中倒入适量的啤酒或者米酒，最好不要没过龙虾，在大火收汁即可取出食用。

这里小编提醒大家，龙虾中含有大量的细菌，因此在清洗的时候一定要特别的认真，在吃之前要保证龙虾的十分干净，所以小编建议大家在浸泡龙虾的清水中加入适量的醋和盐，这样可以保证龙虾吐出身体内的脏物，并且需要用刷子仔细清洗虾爪部位。