一、没开过瓶的干红葡萄酒过了保质期，还能喝吗？
过期了的红酒不能喝了。
1、的确，大部分葡萄酒的中文背标上写的保质期都是10到15年，总觉得应该很放心吧，但你真拿出柜子里放了5年的酒，可能会被它的难以下咽震惊。
2、说起来，葡萄酒中文背标上的保质期，其实是最不实用的信息了。
3、葡萄酒有一特殊性，就是它有适饮期，但这适饮期因酒而异——有些酒生命很短，需要尽快在一两年内喝掉，有些酒却能陈年几十年后依然能喝，而且还好喝，仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化合物决定，果味、酸度和酚类物质（单宁、花青素）越多，化合物之间的反应越复杂，酒也越值得陈年。随着岁月流逝，酒中紧涩的单宁变柔顺，风味更复杂。
4、不过市场上大多数便宜的葡萄酒，都是让人趁着新鲜时享受型的。它们往往在装瓶六个月后就开始走下坡路，逐渐失去充满青春魅力的果香。这类酒在上市后一两年内就该喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已无法入口了。
那为什么基本上常见的葡萄酒标的保质期都是10到15年呢？
5、实际上这个度量是由于国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。
6、早在2004年，强制标注的规定就已经取消了，根据新的国家标准，10度以上的任何酒精饮料不用再标明保质期。但为了保证自己的产品能顺利通过各个审查流程，也为了让消费者放心购买，不少酒商还是习惯性的标上这意义并不大的保质期。
7、事实上，所有酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝，另外，只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久，可以达到10年，20年，甚至更久。
哪些酒值得陈年？
8、在讨论哪些酒能放之前，要先想好放在哪。如果不注意保存条件，即使是陈年潜力巨大的葡萄酒，也会在短短的几周甚至几天内就变得不再好喝。高温和阳光是葡萄酒最大的敌人，在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时，就足以让葡萄酒颜色改变、香气减淡。另外，环境的湿度、振荡都会对酒的品质产生影响。
9、如果想让酒保持在一个稳定的发展状态，把酒存放在酒窖或地下室是最理想的方式，不过鉴于不是所有房子都有这样的条件，退一步我们可以选择更为经济可行的酒柜，它也可以提供跟酒窖完全一样的储存条件。如果没有酒柜，再不济也可以把酒存放在冰箱中，不过要注意它却不是个适合长时间存放的好地方，冰箱冷藏室的异味容易与葡萄酒串味，而且冰箱压缩机的震动长期来说对葡萄酒也是有很大伤害的，只适合暂存。
10、从经济意义上讲，任何售价低200元以内的酒都不适合陈年，应该尽早喝掉。而就算零售价在200以上的酒，存放时间还要参考酒本身的品种—
参考资料
过期的葡萄酒还能喝吗？.旅游频道[引用时间2017-12-24]
二、过期红酒可以喝吗
过期红酒不能喝了，一般红酒的保质期是1到2年，一般红酒大多不会经过橡木桶陈酿，开开瓶就会有浓香，回味也不会太多。在购买红酒的时候一定要看红酒的酿造时间，如果已经过去的太久，红酒的口感可能就不好，所以就已经不能喝了。一般在保质期内的红酒一般为澄清、没有沉淀、不混浊的大红色酒品，口感醇厚浓郁，使用价值比较高。超过保质期的红酒可能会出现浑浊沉淀，口感明显变酸的现象，所以不建议食用。
三、没开瓶的红酒过期还能喝吗
只要保存得当一般是可以喝的，比如82年拉菲，是越久越有价值酒更醇厚。
四、没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？不懂的人一大把，糟蹋了
导语：没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？不懂的人一大把，糟蹋了！
你喜欢喝酒吗？酒是人类智慧的结晶，通过一定的手法工艺将可以饱腹的谷物经发酵、蒸馏等工艺酿造成风味特殊的酒体。目前这样的酒体有很多，主要分为白酒、啤酒和洋酒（高度烈酒），还有近几年在国内爆火的红酒。
红酒自进入我国酒类市场之后，知名度就蹭蹭地上涨，现在在各大商超等消费场所都能看到形形色色的红酒。平常我们家里也会囤些红酒，有的用作餐酒调味，有的则是日常自饮，或者以应对不时之需。总之，红酒也成为了必不可少的酒品。
但是有时候家里的红酒闲置太久会忘了拿出来喝，导致最终过期。不少人面对“过期”红酒很纠结：直接扔了又怪可惜的，毕竟这瓶红酒可能是当时自己精挑细选出来的；继续喝的话，又担心质量安全问题。那该怎么办呢？
回答这个问题的关键在于要弄明白没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？现实生活中，不懂的人一大把，糟蹋了不少好红酒！笔者在这里先给一个肯定的回答：没开瓶的红酒，“过期”后是还能喝的。往下看下具体原因分析。
关于红酒保质期： 国家规定所有的国产酒品，只要酒精度数达到了10度以上，那么可以不标注保质期（能引起食物变质的细菌/真菌在这个酒精度数下是无法存活的），其他一律得标注保质期。红酒不分酒精度数，一律需要标注保质期。
关于红酒酒精度数： 白酒的酒精度数来源于谷物中的淀粉自然发酵，而红酒中的酒精度数是葡萄/葡萄汁里面的糖分的多少决定，其次是受工艺的影响。总之，度数一般为7度到16度之间，少数有20度以上的红酒。
这里给大家补充一点红酒酒精度数的划分：
低度红酒：7~12.5度
中度红酒：12.5~13.5度
高度红酒：13.5~14.5度
同理，10度以上的红酒虽然标有保质期，但是同白酒一样，是没有“过期”一说的，所以10度以上没开瓶的红酒，过期了还能喝。可是，所有的红酒都被标上了保质期，而且普遍都为10年，这是为何？其中隐藏着什么秘密？
红酒保质期的真正含义
红酒瓶上的保质期实际上指的是红酒的最佳适饮期时间，在最佳适饮期时间内，红酒的色、香和味都处于最佳的状态，是品鉴该红酒最合适的时间。除此之外，红酒还有成熟期和衰退期，分别是最佳适饮期的前期和后期。
成熟期： 酒体中单宁的氧化酯化，酒体老熟的时间。
衰退期： 酒体中风味物质持续氧化直到变质，酒体出现沉淀浑浊和酸臭的口感。
于是，“过期”后的红酒从严格意义上来说是可以喝的，但是如果时间过去太久，导致色、香和味都出现了明显变化，那就不值得喝了，不仅口感极差，喝多了对身体也不好，我们以下面这款14度的法国红酒为例。
酒精度数达到了14度，意味着选用的葡萄含有丰富的糖分，而且工艺严格把控了温度、湿度、阳光等条件下酿造而成的，酒瓶上标注的虽是10年，但是14度属于高度红酒，“保质期”一般还会延长2至3年，不用担心“过期”问题。
最佳适饮期的酒体表现为：
酒色：标准的红宝石色，颜色诱人，看着有高级感
酒香：浓郁四溢，闻着让人神清气爽
酒味：细腻绵柔，清冽甘润，回味悠长
看完之后，大家记住了，没开瓶的红酒，“过期”了是还能喝的，不懂的人一大把，糟蹋了！
五、红酒过期了还能喝吗
红酒过期了不建议喝。
一般的葡萄酒的酒标上面会标识保质期为十年，但严格意义上来说，讨论葡萄酒的保质期是没有意义的，更应该关心一支酒它是否具有陈年的能力，何时能达到它的最佳适饮期。
过期的酒，一般来说，都是保质期十年的“不易储存”类别瓶装红酒。这种酒过期后还是可以喝，只是口感会非常糟糕。
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葡萄酒保质期是食品行业法律法规规定的，一般都标注10年或其他年限，没有实际意义。一般葡萄酒越新鲜喝越好，香气口感最好，最好在1到2年内喝完。
酒瓶上有2个日期一个是装瓶日期即出厂日期，一个是葡萄采摘日期，是指装瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期。只有极少数的葡萄酒有陈年潜质（可以存放20~50年）。
一般来说，单宁含量较高的红酒，能存放的时间也较长，但也不是存放时间越久越好。而白葡萄酒绝大多数并不适合长期存放，适合早饮，仅极少数适合长期存放（如波尔多苏岱产区的顶级贵腐葡萄酒）。
世界上超过90%的葡萄酒最佳饮用时间是在出产后1年内，只有不到1%的葡萄酒应当陈贮5年以上。葡萄酒的品质随时间变化，有的越久越佳。
例如波尔多的顶级佳酿，在良好的陈贮条件下，可陈放数十年才达到适饮期，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路。
