一、贵州老八大名酒是从哪一年开始评选的？都有哪些品牌上榜？

为这个问题，我专门上网查了一下：

第二届全国评酒会结束后，在白酒工业方面向来觉悟较高的贵州省政府，也效仿此法，组织发起了第一届“贵州名酒”评选活动，展开了贵州名酒实力的pk

这次评选，也是评选出8款贵州名酒，被称为“贵州老八大名酒”。

真正的贵州老八大名酒，是哪八大？

茅台酒——（贵州茅台镇茅台酒厂）

匀酒——（贵州黔南布依族苗族自治州都匀市匀酒厂）

董酒——（贵州遵义董酒厂）

金沙窖酒——（贵州毕节金沙县金沙窖酒厂）

安酒——（贵州安顺酒厂）

泉酒——（贵州黔南布依族苗族自治州福泉县酒厂）

鸭溪窖酒——（贵州遵义鸭溪县鸭溪窖酒厂）

平坝窖酒——（贵州平坝酒厂）

这些酒，跟中国老八大名酒不同，由于改制重组或发展受阻等原因，好多都不容易找到了，如果见到这几个品牌，大家可以留意。

“贵州名酒”评选，跟全国评酒会一样，搞了不止一届，而是四届，四届的时间分别是：

第一届1963年、第二届1979年、第三届1983年、第四届1986年。

第二届的贵州名酒是：

茅台、匀酒、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲 安酒 贵阳大曲 平坝窖酒

第三届“贵州名酒”评选，获奖品牌不再是8个，而是14个，包含了：

茅台、匀酒、董酒、习水大曲、

贵阳大曲、平坝窖酒、安酒、朱昌窖酒

惠水大曲、阳关大曲、毕节大曲、九龙液、盘江窖酒、湄窖窖酒

第四届更复杂金奖14个、银奖29个、铜奖9个（真正有价值的是金奖的14个）：

金奖14个：

茅台 匀酒

怀酒 董酒 习酒 黔春酒 安酒 湄窖酒 鸭溪窖酒 习水大曲 贵阳大曲 平坝窖酒 茅台低度酒 飞天牌董醇

纵观以上四届“贵州名酒”评选，有6款酒连续四届参评，连续四届获选，可以说是当时当之无愧的贵州名酒天团，值得关注：茅台酒、匀酒、董酒、安酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒。

二、贵州八大名酒有哪些？

贵州省是白酒第一大省，名酒众多。贵州八大名酒的名单为：茅台酒、董酒、平坝窑酒、安酒、习水大曲酒、金沙窑酒、湄窖。

茅台酒

产地：独产于贵州省仁怀市茅台镇

工艺：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术。

特点：色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

董酒

产地：贵州遵义市

历史：据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊，当时遵义北 郊董公寺有好几家作坊酿酒，唯有程姓一家，由于曲好，酿出来的酒香。后来，他又收留自茅台流浪来的一位重病难行的酿酒师傅，吸取了茅台酒之长，使之名声日益远扬，这就是董 酒。其名沿用至今。1949年曾一度产，1957年，重建董酒厂，并把样酒送到国务院，当时总理办公室曾批示：“董酒色香味均佳，建议当地政府恢复和发展。”从此，董酒又获得新生。

工艺：贵州董酒厂生产的董酒，工艺特殊，香型别异。董酒是以优质糯高梁为主要原料，采用140 多种中药材和小麦制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再经过量质摘酒，分级陈酿，科学勾兑，精心包装而成。董酒，由于采用大 小两种酒曲酿造，工艺操作过程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的浓郁芳香，又有 小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并微带使人产生快感的药材香。故董酒的香型介于浓清 之间，就是说浓香、清香兼而有之，别开生面，独具一格。它被定为其他香型白酒。

特点：以酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长的独特风格，享有中国名 酒的美誉。

奖项：1963年、1979年和1984年，在第二、三、四届全国名酒评比会上，董酒连续被评为国家名酒，并荣获金质奖章。1984年，在轻工业部酒类质量评比获大奖。

平坝窑酒

产地：贵州平坝

工艺：以优质高粱、糯谷为主要原料，选用大米、小麦分别制成小曲和大曲，同时配上几十种名贵中药，然后采取小曲糖化、大曲发酵等独特工艺酿制，并窑上半年至一年，再经过精心勾兑而成。

特点：香气幽雅、酒体醇和，药香舒适，绵甜爽口。

奖项：平坝窑酒1961年在贵州省评酒会上被列为第二名，1963年再次评为省内名酒，获贵州省轻工厅颁发的金壶牌奖。1981年先后荣获商业部和贵州省人民政府颁发的优质产品证书，1983年再次评为省优质产品，1984年在参加全国酒类产品质量大赛评比会上，获轻工部授予的“金杯奖”。

安酒

产地：贵州安顺

工艺：以优质的糯高粱和上等糯谷为原料，小麦制成的中，高温大曲混蒸混烧分层蒸馏。量质接酒，分级贮存，然后经长期储存再精心勾兑而成。

特点：属浓香型白酒，酒精含量百分之五十四。无色透明，窑香较浓，醇和甘冽，爽口不燥。

奖项：1963年以来蝉联历届贵州名酒称号。1986年，在贵州省第四届名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省级金尊奖。

习水大曲酒

产地：贵州习水

工艺：采用当地优质高粱为原料，用小麦分别制造高、中温曲，并按一定比例混合作糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入，窖密封贮存1年以上，精心调兑而成。

特点：无色透明、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长等。

生产厂家：中国贵州习水县酒厂。

金沙窑酒

产地：贵州金沙

工艺：该酒用高粱、稻谷、糯谷为原料，以当地产香麦、大米配以中药制小曲，以小麦及麸皮与中草药踩香曲，小曲糖化，香曲下窑，精心制作。

特点：酒精含量百分之五十四。具有清澈透明，酯香浓郁，甜香醇和，回味无穷的风格。

鸭溪窖酒

产地：遵义市西南约40公里的鸭溪镇

历史：鸭溪镇是著名的酒乡，自古以来这里的商业就很繁荣，至今不衰。

工艺：鸭溪窖酒以优质的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。

特点： 鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的独特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点。

奖项：1981年被评为贵州优质产品。1986年，在第四届贵州省名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省政府颁发的金尊奖。

湄窖

产地：贵州湄潭

工艺：选用优质高粱、小麦、糯米、玉米、谷物为原料，采用浓香型白酒传统生产工艺，混蒸混糟、续糟发酵，经蒸馏、储存、勾兑精制而成。

特点：具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净，回味悠长等特点。被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。

奖项：1983年以来，先后被评为省优、部优、国优产品，1988年在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，荣获唯一白酒金奖。

三、贵州八大名酒有哪些?

贵州八大名酒：

1、茅台酒

独产于贵州省仁怀市茅台镇，色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格最完美的典型。

2、匀酒

至今已有几十年的老品牌了，之前是几家私营作坊，所出的产品被誉为“匀茅”。采用了传统的酿造方法：有高粱，稻谷，小麦，绿豆，甜荞等作为香醅原料，同时还把小麦碾碎在加一百多味中药材制成。

3、董酒

董酒生产于贵州遵义市汇川区董公寺镇，它也是中国老八大名酒之一。在抗日战争时期，浙江大学西迁遵义，教授们认为“董”字寓意“百草”，遂提议将此酒命名为“董酒”，从此，董酒命名开来，传遍大江南北。酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点，并微带使人产生快感的药材香。

4、安酒

安酒生产于贵州省安顺市，离世界闻名的黄果树瀑布只有五十公里。有着窖香浓郁，甘冽爽口，醇和不燥的特点。

5、湄窖

此酒产于贵州省遵义市湄潭县的一个酒厂，它原来的名字叫湄江窖酒，湄窖有着独特的生产工艺，以遵义地区优质地产的糯高粱为原料，再用小麦制成的中温大曲作为糖化发酵剂，采用人工培养老窖，低温入池发酵，混蒸混烧，续糟发酵，糟和酒均按质入窖的工艺，精心勾兑而成。具有清澈透亮、浓郁香醇、回味甘爽、醇厚悠长的优良品质。

6、鸭溪窖酒

产于贵州省遵义市的鸭溪县，至今已有一百多年的历史了，具有窖香浓郁，绵柔爽净，甜而不腻，空杯持久的独特风格，虽然它是浓香型的白酒，但又有着浓头酱尾的特点，有酒中美人之称。

7、平坝窖酒

产于贵州省安顺市的平坝县，它是属于其他香型的白酒，具有浓香酯香，酒体也是色清透明，入口幽雅，醇厚，绵甜中带有微微的药香，回味悠长。

8、习水大曲

习水大曲是贵州浓香型白酒中的典型代表，采用了当地优质高粱为原料，用小麦分别制作高、中温曲，并按一定比例混合作糖化发酵剂，采用传统的混蒸混烧工艺，发酵期为两个月左右，然后低温入窖密封贮存1年以上。有无色透明、香气浓郁、甘冽爽口，柔和软绵，余味悠长等特点。

四、贵州老八大名酒有哪些

贵州老八大名酒分别为：茅台酒、匀酒、董酒、金沙窖酒、安酒、泉酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒。这是1963年第一届“贵州名酒”评选出来的结果。而中国的老八大名酒分别是五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。

贵州老八大名酒出处

茅台酒——（贵州茅台镇茅台酒厂）。

匀酒——（贵州黔南布依族苗族自治州都匀市匀酒厂。

董酒——（贵州遵义董酒厂）。

金沙窖酒——（贵州毕节金沙县金沙窖酒厂）。

安酒——（贵州安顺酒厂）。

泉酒——（贵州黔南布依族苗族自治州福泉县酒厂）。

鸭溪窖酒——（贵州遵义鸭溪县鸭溪窖酒厂）。

平坝窖酒——（贵州平坝酒厂）。

“贵州名酒”评选结果

第一届：茅台酒、匀酒、董酒、金沙窖酒、安酒、泉酒、鸭溪窖酒、平坝窖酒。

第二届：茅台、匀酒、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲安酒贵阳大曲平坝窖酒

第三届：茅台、匀酒、董酒、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、安酒、朱昌窖酒、惠水大曲、阳关大曲、毕节大曲、九龙液、盘江窖酒、湄窖窖酒