一、客家人油果(油糍)应该怎样做？
材料
糯米粉、红糖、花生油
按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。冰片糖也可以，可能口感没有那么软
做法
1、材料：糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。冰片糖也可以，可能口感没有那么软。
2、将红糖加水煮开，待糖水凉下来或温温的时候，使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦，只要能把粉搓成团即可。
3、将糯米团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体
4、花生油下锅，生火烧热。然后将上面方法制作好的油果子下锅油炸至金黄色。上浮即代表已熟，最好再炸一会，等其颜色变深一些再起锅，这样更好吃。
5、起锅。待凉下来后，即可放入缸里保存。当然可以放入冰箱里。
6、需要吃的时候，使用蒸笼蒸软即可食用。
二、客家油果的做法
客家油果的做法
用料
糯米粉 5斤
油 适量
红薯 4斤
白砂糖 360克
客家小吃油果的做法
1.把红薯削皮、煮熟，
2.糯米粉和白砂糖搅拌均匀，
3.趁热把红薯和糯米粉揉合在一起，糯米粉不要一次性放完，预防红薯多了，粘手
4.揉好后，捏成自己喜欢的形状
5.开火热锅，锅热倒油，油热放果子
6.炸到全部浮起，微微有点金黄，出锅
三、正宗的广东客家炸油果怎么做，就是过年做的那种，加热了挺好吃
材料：面粉、红糖、芝麻、茶油（花生油）、甘蔗水、纯净水
器具：锅、盆、瓶、漏勺、筷子等等
1、首先将红糖与水煮滚，加入少量芝麻，与面粉一起搓匀。待可以捏成固定形状的面粉团即可。
2、其次是准备柴火（茶树当材最佳），现在当然是煤气炉了，在大锅里盛上适量花生油（多了易溢，少了果易碰底，茶油更佳），火势应不温不火，（温了果易吸油，火了果易黑焦）
3、待油滚烫，即可将面粉团放入油里，若面粉团浮出油面的那部分的油干燥了，也就好了，将逐个其夹入漏勺内，滴干附的油，便可盛入瓶内保存。期间要不停地用筷子拨弄翻滚油果，以防相粘或炸不均匀。
为加快制作速度，用了两个锅来进行油炸
放入瓶内，用小碗来吸入油果渗出的油
刚开始装的油果
4、搓和炸的过程几乎是同时进行。搓的面粉团不断的供应给油炸。在制作过程中，由于室内干燥闷热，应让所有窗户通风，并准备竹蔗糖水来滋喉润肺
