一、芥末到底增肥还是减肥
芥末既不能增肥也不能减肥
1、芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
4、芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
5、芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
6、食疗作用：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
7、芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
扩展资料：
黄芥末才是真芥末
绝大多数人都认为芥末酱（mustard）是以一种叫做芥末的植物为原料制作而成的，如同辣椒酱一样。但我错了。其实芥末是由成熟的芥菜（ Brassica juncea ）——十字花科芸苔属——的种子碾磨成的粉状调料，一般呈黄色。就是宜家卖的3块钱热狗搭配的那一条黄黄的膏状物体。
绿芥末其实是山葵
山葵酱（wasabi）是由山葵根磨成细泥状制成的，它和由芥菜种子磨成的芥末酱（Mustard）压根不是一回事儿，只是气味和味道类似而已。山葵属于十字花科的山葵属，与芸苔属的芥菜是表亲。
参考资料来源：人民网——芥末不为人知的秘密，你知道吗？
参考资料来源：人民网——细说芥末的功效与作用 如何做出美味芥末食谱
二、黄芥末酱的吃法
黄芥末酱一般和肉类搭配食用，比如巴沙鱼，下面介绍做法：
准备材料：熟鸡蛋黄1个、沙拉酱香甜味2勺、黄芥末酱1勺、水少量、肉部分准备、沙巴鱼1块、料酒1小勺、黑胡椒少许、盐少许、橄榄油或黄油1勺
制作步骤：
1、肉部分材料除橄榄油外，进行腌制半小时左右
2、腌肉时间准备酱料制作
3、把鸡蛋黄细碎，黄芥末酱和沙拉酱混合倒入蛋黄糊中
4、搅拌均匀无颗粒浓稠状态即可，如果太干就加一点点水，放一旁备用
5、鱼腌制好后，热锅倒入橄榄油，最小火放入鱼肉，慢煎5分钟，要记得反面还有侧面都要处理
6、煎好状态
7、出锅切块摆盘（把酱点3个圆放在盘子一圈，用勺子拉出造型，放煮好的豌豆粒装饰即可）
三、黄芥末酱怎么吃 黄芥末酱如何吃
1、黄芥末酱可以搭配热狗和汉堡，也可以制作成蜂蜜芥末酱，美式黄芥末酱可以和洋葱末美乃滋一起做沙拉酱。黄芥末酱还可以用来做烧烤时的调料，而且适量的食用对身体有益。
2、芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。
四、黄芥末酱怎么吃
满意回答
mustard sauce(黄芥末酱)一般是配合热狗吃的，烤热狗肠＋洋葱＋chili（一种混合肉泥，墨西哥豆类做成的辣酱）再涂上mustard酱，夹在热狗面包里。也可以配汉堡包。或者烧烤的时候根据自己喜好涂抹。
五、如何食用黄芥末
可蘸食三文鱼、做为烤肉酱、还可以凉拌菜等，有多重吃法，下面介绍一种黄芥末的吃法：
准备材料：吐司10片、油浸金枪鱼罐头1罐（140g）、黄介末酱25g、紫甘蓝20g、蛋液（刷边封口用）少许
制作步骤：
1、紫甘蓝切丝
2、金枪鱼开罐后沥部分油，用勺子捣碎
3、加入黄芥末酱拌匀
4、加入紫甘蓝拌匀备用
5、吐司切去边皮，对角线切开
6、在两条边上刷上蛋液，留一边不刷
7、两块吐司叠起来
8、用刀背用力压边封口（只封刷了蛋液的两边）
9、往吐司中间填入金枪鱼馅
10、在封口刷上蛋液
11、用刀背按压封口
12、烤箱预热180度5分钟，烤2-3分钟，烤至吐司两面呈金黄色即可
13、成品图
参考资料来源：百度百科—培根芥茉口味土司茶点
六、芥末酱可以怎么吃 哪些人不能吃芥末酱
芥末酱就是由芥末制作而成的酱汁，不仅开胃，还可以杀菌消毒。很多人不知道芥末酱应该怎么吃，接下来我为大家介绍几种吃法。
芥末酱可以怎么吃
1、芥末鸭掌
材料:水发鸭掌350克,红椒5克,盐、糖、味精各1克,葱油3克,黄芥末酱7克,日本青芥末酱2克,沙拉酱20克,酱油2克。
做法:
1.将每只鸭掌切成两爿,入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下,切成末。
2.把黄芥末、青芥末、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精放碗里调匀后,放入鸭掌拌匀,滴入葱油,略拌一下即可装盘,最后上面撒些红椒末。
2、芥末酱蛋
材料:马铃薯3个·盐·蛋2个·芥末1汤匙·法式鲜乳酪1匙·水2匙·水田芥1把(约10克,可用豆苗替代)·大黄瓜1/3条·柠檬汁1茶匙·糖1克·胡椒
做法:
1.削马铃薯皮,切成小块,在加盐的水中煮20分钟,至熟。
2.水煮蛋5分钟,保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水,在深锅中调匀,并置于炉上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波炉加热,之后均匀搅拌。
3.将马铃薯的煮水倒掉,然后盖着锅盖摇晃一番,冷却一会儿,让热气散去。取出马铃薯,摆在盘上。将蛋壳剥除,放入盘中间,之后淋上芥末酱。水田芥剁碎,取一半洒在蛋上面。
4.清洗黄瓜,切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中,并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
哪些人不能吃芥末酱
1、芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
2、芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。
3、孕妇应少食或不食。
4、多食昏目动火,泄气伤精,故以适量食用为好。
什么食物蘸芥末好吃
最好是海鲜类的食物，例如:生鱼片，小乌贼，沙虫等等。肉类的比较少用到芥末。当然关键还是看你自己的口味。因为生的鱼片就算是放了血，还是比不上熟食，会有一定的细菌，而芥末很大的一个作用就是杀菌，同时芥末还具有解鱼虾之毒的作用，因此吃生鱼片时一般都会配上芥末。有些人甚至喜欢那种很冲很辣的味道，觉得特别开胃，刺激食欲。
芥末还可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
芥末酱怎么调好吃
芥末酱是可以自己调的，而且不是说芥末酱越辛辣就越好吃，通常芥末酱怎么调好吃呢？
芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
芥末酱可以制成鸡肉蜜瓜沙拉，首先鸡肉切小块，放入开水中煮2分钟，捞出备用，玉米粒备用，用开水煮2分钟，黄瓜切小块，蜜瓜切小块备用，准备好芥末酱和柠檬酱，将黄瓜，鸡肉，蜜瓜，玉米粒放入碗中，加入芥末酱和柠檬酱拌匀即可。
