一、花胶怎么做好吃又简单

用料

花胶1个 16克

牛奶 200毫升

矿泉水 200毫升

红枣 3--5颗

枸杞 15--20颗

干桂圆 5颗

冰糖 30克

姜片 3--5片

做法步骤

1、花胶加姜片上锅蒸10分钟

2、蒸软的花胶加矿泉水泡发8小时以上

3、将泡发好的花胶洗净剪成小块，红枣，枸杞，桂圆，冰糖备用

4、将所有食材（除冰糖）放入炖盅，加入矿泉水200毫升

5、上锅隔水炖2个小时

6、加入冰糖，牛奶，继续炖10分钟

7、炖好！香甜可口

8、冷藏后就是花胶冻，口感更好！

小贴士

花胶蒸软后更容易泡发，泡发的时候也可以加入姜片去腥味！

二、花胶怎么吃有营养？花胶的营养吃法都在这里

花胶的营养吃法?

1、花胶炖水鸭

材料：花胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片

做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内;将浸发好的花胶切块，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：滋阴补力，益气养血，养阴退热。对于热病后、产后、劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

2、西洋参枸杞炖鱼胶

材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。

做法：鱼胶提前10小时泡发;泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞;倒入锅里，加水，加西洋参;盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。

功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。

3、红枣黄芪炖花胶

材料：花胶150克、黄芪15克、红枣4粒。

做法：将浸发好的花胶切块备用，红枣去核，将花胶、黄芪、生姜片、红枣放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气补血，养血安神，美容养颜，最适合于身体虚弱，容易患伤风感冒、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

4、花胶炖排骨

材料：花胶100克、排骨400克、党参50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚，食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块备用，洗净排骨切块，出水;把花胶、党参、枸杞子、淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

花胶的禁忌人群

1、花胶味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食、感冒患者忌食;

2、食欲不振和痰湿盛者忌用;

3、对蛋白质过敏者，也不宜食用花胶;

3、1岁到8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟;

4、花胶难以消化，所以肠胃功能不好的人群，比如老人和小孩子最好少吃花胶。

三、花胶的吃法与做法大全

花胶的吃法与做法如下：

1、花胶红枣冰糖汤

材料：花胶30克，红枣6个，姜3片，冰糖适量。

做法：花胶用温水浸泡好；红枣洗去净，去核；生姜去皮切片；花胶，红枣，姜片一同放入炖锅中；大火煮开后转小火炖1小时；加入冰糖再炖30分钟，焖一会。

2、鸡肉花胶汤

材料：鸡一只，花胶两条，姜5片，盐酌量。

做法：鸡切块焯水(这里用的是鸡骨头) 姜切片 花胶泡发一小时 洗干净 然后用厨剪剪成适量大小；水开放姜和鸡块 撇去血沫；待水再开 把血沫撇清后下花胶块；大火煮三十分钟后小火慢炖至花胶软糯 汤呈奶白色即可。

3、花胶乌鸡汤

材料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐。

做法：花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净；把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

4、花胶红枣枸杞鸡翅汤

材料：花胶1个，红枣5个、枸杞子10克、冰糖50克、鸡翅适量。

做法：花胶用黄酒泡开，洗净切丝，放入煲内，加适量清水，煲2小时后加入红枣、枸杞子、鸡翅，继续煲30分钟后加入冰糖，再煲10分钟就好了。

5、花胶冰糖红枣莲子枸杞糖水

材料：鱼胶100克，红枣莲子各20克，冰糖50克，水250毫升。

做法：红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；加250水，放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了。

四、花胶的吃法与做法大全？

花胶的吃法有很多，这里给大家推荐一种最佳的吃法就是隔水炖，隔水炖的好处：锁住鱼胶的营养，保持鱼胶原汁原味，减少营养流失，要点：隔水炖时盅内和盅外所加的水必须为开水，炖出来的汤才会比较清。注意：鱼胶尽可能不要用水泡，泡久了当然会流失一部分的胶质，可以用剪刀剪后，洗干净就可以炖了，一般看鱼胶的种类和切条的大小，炖2-4小时就可以，(可以加一些红枣，西洋参、莲子、枸杞、虫草等等)。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。

【拓展资料】

一、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

二、花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

三、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食用）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用。

四、从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

五、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

五、花胶简单有效的吃法 介绍花胶简单有效的吃法

1、花胶作为高蛋白低脂肪食品，简单有效的吃法有花胶炖鸡、鸡脚花胶汤、花胶炖红枣、花胶木瓜炖猪蹄、花胶炖猪肚、花胶炖薏米、花胶牛奶炖鸡肉、花胶枸杞炖莲子、花胶炖排骨、花胶和桂圆肉炖水鸭、花胶糯米枸杞粥等。

2、花胶的营养价值是很高的，因此常常被人们用来烹饪各种各样的美食，其中比较常见的就是用花胶炖汤。用花胶烹饪出来的美食不仅味道好，营养价值高，对于一些比较虚弱的人来说，花胶食谱可是很好的滋补佳品。

六、花胶的吃法及做法

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。下面是我帮大家整理的花胶的吃法及做法，仅供参考，大家一起来看看吧。

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮和黄油，放入炖盅加上水盖好盖，炖上四个小时就好。

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

花胶肚浸发方法：

1、一般花胶用冷水浸过夜。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便

花胶做法：

冬虫草花胶炖鸡

材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适

做法：

1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。

2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。

花胶排骨汤

材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

做法：

1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。

2、洗净排骨，出水。

3、锅中注入适量的`清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。

花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶,也叫鱼胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84、2％，脂肪仅为0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些