一、为什么不管好茶还是劣质茶叶都会有茶梗?这有什么讲究吗?

大家每次泡茶的时候都会发现,是不是喝到一些茶梗,不管是大叶片的茶叶还是小叶片的茶叶,都会保留茶梗部分,这到底是为什么呢?难道茶叶中没有茶梗就不好喝了吗?还是有什么讲究吗? 其实很多人在挑选茶叶的时候,都会避免挑到茶梗太多的茶叶,感觉好像是比较劣质或者是说觉得不合算,我买茶叶的又不是买茶梗的,但其实怎么挑选也不能避免茶梗的部分事实上,茶叶中有茶梗这样泡出来的茶才会更加的香浓,而且茶梗能让茶叶的口感更加的好,其实要是不信的话,可以试一试,光泡茶叶还有加上一些茶梗泡茶,这样的口感会大大不同。 还有一部分人在泡茶叶的时候,刻意把茶梗的部分丢弃,直接扔掉,其实茶梗上也不是没有营养物质,一些专家认为茶叶的营养和精华就在于茶梗还有叶片,所以泡茶的时候不要随意丢弃茶梗,一起泡进去,还是挺好的。

茶梗,顾名思义指茶叶的叶梗,也称为茶枝、茶茎。一般来说,特指从成品茶上,所捡下的叶梗。茶梗属于茎的部位,内部维管束负责运输营养成分,到芽叶中。因此,茶梗中的糖类物质和氨基酸类,显著高于芽叶。特别是茶氨酸,嫩梗含量比芽叶高达一到三倍。

而茶梗中糖类物质,促进茶汤甜醇、稠厚,茶多糖对人体有极大益处;在加工过程中,茶梗中氨基酸降解产生许多香气,总的来说,氨基酸类物质,构成了茶汤滋味的鲜爽口感。

不少人不喜欢用茶梗是因为茶梗总是能喝到嘴里,还的吐出来比较麻烦,所以泡茶的时候就会把茶梗丢弃了,虽然茶梗的出现会影响一定的喝茶体验和美观,但是也不能茶梗多就是认为这是劣质茶叶,分辨茶叶的好坏还是可以通过分辨辨别出来的,不要单单从这一点来判断茶叶的好坏。

二、为什么茶叶有茶梗

台湾茶带梗的原因:

第一,台湾的高山茶,主要生长在海拔1000公尺以上。在种类上属于青茶,乌龙茶。它有一个特殊的名称叫做软枝乌龙,顾名思义就是它的枝是柔软的,汁液含量高,可以做茶。其他种类的乌龙茶,因为生长海拔低,它的枝基本都是硬的。汁液极少,做茶会苦涩,影响口感。

第二,台湾茶的采摘一般都坚持人工手采,只拆摘茶树顶上的那点枝叶,所谓一心两叶。看下图:

在台湾茶叶历史的演变中,形成其独特的制茶工艺,包揉工艺。由于是软枝乌龙,在制茶的过程中,将手采的一心两叶用特殊的包揉工艺,制成紧实的半球形。制茶师们发现,这样做出来带梗的茶叶,更能凸显高海拔茶叶的独特韵味。于是就这样,台湾的高山茶就形成其有别于其他茶种的特点。

如果买到的台湾茶无梗,一定是假的。但是现在很多假的高山茶单看外形是看不出来的,外形山寨度非常高!

但是假的就是假的,目前最主要假的高山茶一种是引进大陆种植的改种茶,一种就是越南进口过来的劣质茶,按1:9(1份真正的高山茶9份越南茶)混合掺假!但是不管是哪一种,只要一泡就知道了。为什么呢?就是因为海拔。高山茶之所以叫高山茶就是因为它生长在海拔1000公尺以上,最顶级的茶比如大禹岭就生长在2500公尺。大陆种植的改种茶,越南的茶都是用台湾茶引入在低海拔种植,做出来的茶叶完全没有高山茶特有的清香。特别是越南茶,一般带有土腥味,口感不好,苦涩,回甘度很低,甚至不回甘。一喝便知!(台茗达观提供)

三、茶叶梗是什么

是芽与叶的链接部分,铁观音一般没有梗,梗会给茶带来苦涩味,影响口感;台湾乌龙茶半球状茶都带梗,会给茶带来韵味。

四、茶叶里梗朴是什么意思?

朴片,就是老叶子,鱼叶等

一般情况下色泽发黄,与整体色泽不相称,

通常要通过风选,把它吹掉。这样整批茶叶外观,色泽就比较匀整,好看