一、急急急，马斯卡彭奶酪这样了，还能用吗？日期没过期啊！
不能用了，己明显变质
这种东西开罐后要尽快用完，包装上的保质期只是对未拆包的情况负责。
二、马斯卡彭打坏后怎么办?就是油水分离了。怎么办？急用，做生日蛋糕
冷冻后的奶酪最常见的问题就是油水分离，建议把马斯卡彭奶酪放进冷藏室，拿出用隔热水软化搅匀。
完全软化过后可能会有一点水一样的液体，做饼干的时候需要倒出去，免得容易油水分离。这个是软化后经过搅打的马斯卡彭，有些像是软化后黄油的状态，但是和黄油比更稳定一些，就算很热的气温下也不会融化成液体，是非常光滑的状态。
扩展资料：
注意事项：
1、身体患有外科疾病、神经性疾病、消化系统疾病、传染性疾病、泌尿系统疾病等人群不能吃奶酪。
2、身体比较虚弱的人群也不适合吃奶酪，比如久病体虚的人、老人等。
3、气郁体质和痰湿体质的人也不宜吃。
4、吃了单胺氧化酶抑制剂的人也不能吃奶酪。
5、巧克力、羊肉、葡萄酒以及橘子等食物不能和奶酪一起食用。
参考资料来源：百度百科-马斯卡彭奶酪
三、奶酪出水能吃吗
可以吃，出水只是因为经过冷冻而水油分离了，下面介绍做法：
准备材料：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、细砂糖35g、淡奶油100g、蛋白霜100g、柠檬汁10ml、吉利丁片15g、热水30ml
制作步骤：
1、奶油奶酪隔水软化。
2、加入细砂糖，酸奶和柠檬汁搅拌均匀。这里用的是比较厚质感的酸奶。
3、拌匀。
4、然后加入打发至软性发泡的淡奶油混合均匀。
5、最后一步加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。
6、最后倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。
7、成品图。
