一、土豆黑了能吃吗
只要土豆的里面不发黑，表面发黑也是可以食用的
土豆表面变黑是由于发生了氧化反应，就像苹果削皮之后会变色一样，这种变色虽然会影响食物的外观，但是它是可以食用的，食用后不会使身体产生不良的反应。
土豆变黑，是因为土豆去皮时植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物。新生的醌类化合物能迅速使植物细胞变褐，这种变化被称为食物的酶促褐变。
但是如果是土豆的内部变黑了，这就是土豆变质了，变黑是土豆内部产生毒素所致，这种情况就不可以食用了，如果食用可能会使人中毒。
土豆中含有大量的淀粉、蛋白质和维生素，可以为人体提供多种营养元素，食用之后可以增强人的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体的抗病能力。
土豆中含有大量的维生素C，不仅对大脑细胞具有保健作用，而且能够降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
土豆是很好的替代主食的食物，它含有多种营养成分，热量又很低，食用土豆对减肥瘦身有一定的积极意义。
二、土豆里面发黑能吃吗 土豆里面发黑可以吃吗
1、土豆中间发黑就不要再吃了，证明土豆已经处于变质的状态。
2、这个时候吃土豆有可能会摄入大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是一种很强的致癌类物质，已经变黑的土豆中的纤维素受到破坏，里面的维生素含量大量的缺失，不利于人体的健康。
3、吃了这种土豆有可能会出现明显的腹泻现象，甚至出现恶心、呕吐等临床症状，建议不要吃中间发黑的土豆。
三、土豆发黑了还能吃吗 土豆发黑了能不能吃
1、可以食用：土豆中含有大量酚类物质，当土豆去皮或切开后，酚类化合物容易与空气中的氧气接触并发生反应，使土豆变黑。这种变黑需要一定时间，并且如果能及时保存好土豆，如放在水中或冰箱里，就可以避免土豆发黑。土豆发黑后，营养价值会有所降低，但尚可食用；
2、不可食用：如果将土豆去皮或切开时，就发现土豆发黑，或者是放置时间过长出现发黑并存在异味时，通常是土豆已经变质。食用变质的土豆容易引起腹泻、腹胀、头晕、恶心等中毒表现，建议不要食用。
四、土豆发黑还能吃吗?
土豆发黑已经不能使用了土豆发黑说明它已经发生了霉变。已经是有毒素了。土豆发黑和发芽都不能食用。容易造成食物中毒得不偿失扔了吧？
