一、用空气炸锅怎么炸鸡排
1.大块鸡胸肉洗净，切两或三片，用刀背横竖来回正反面剁几下，这样肉比较松散，吃起来口感嫩点，也方便入味
2.放入蒜末姜末黑胡椒粉料酒少许盐，抓匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏一两个小时。
3.首先将空气炸锅调180度，预热五分钟。这个等待的时间就可以铺好锡箔纸，拿出鸡排，去掉那些蒜末，先沾生粉，再沾鸡蛋液，最后沾薯片碎（或面包糠）。
4.炸锅预热完，放上鸡胸肉，我会用小刷子刷点油，无油真的是很干，叮十分钟。时间到后拿出来翻个面，再十分钟。（第二次就不用再刷油了）
5.最后，取出切块，装盘，切块的时候超解压的，挤点番茄酱或辣椒面，完事。
二、空气炸锅做鸡排的做法
鸡排的做法
主料：鸡胸肉400克、番茄酱6克、鸡蛋1个、面包糠适量。
辅料：料酒5克、生抽6克、五香粉2克、烤肉料15克。
步骤：
1、鸡胸肉中间切开，然后刀背敲打几下。
2、全部敲打好的加入腌肉料，在加入料酒、加入生抽、加入一些蚝油、最后加入五香粉，然后抓匀放冰箱腌。
3、面包糠准备好。
4、鸡蛋一个打散
5、腌好的鸡肉拿出裹上一层鸡蛋液
6、然后在放至面包糠里。
7、全部沾上面包糠。
8、然后放至预热好的炸锅里。
9、然后放至空炸设定200度15分钟。
10、然后切成小块摆上胡萝卜花。在挤上番茄酱。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
三、空气炸锅做出来鸡肉和水煮的热量一样吗？
水煮可能会低一点，主要是炸/烤肯定带着鸡皮，美味精华，但是水煮鸡腿带着皮那可太恶心了。如果是完全同部位的肉那热量肯定是一样的。无非就是腌料里有没有糖那一点区别！
空气炸锅原理：利用空气加热代替了传统油炸，空气炸锅的烹饪过程规避了食用油中的反式脂肪酸，所以使得食物热量大大降低了。这里小编可以斩钉截铁地告诉大家，用空气炸锅烹饪油炸食品，肯定是比传统油炸更低脂更低热的。
同时，空气炸锅操作起来简单快捷，是很多工作繁忙的80后、90后家庭必备的厨房神器。但随着身边入手空气炸锅的朋友越来越多，小编也发现大家对空气炸锅普遍存在这些误区.....
四、空气炸锅鸡排的做法
自制鸡排的家常做法
外面卖的大鸡排、香酥鸡排、脆鸡排等美味诱人的炸鸡排，吸引着很多爱吃鸡肉的食客们的胃口。不过，买来的鸡排，不仅花钱多，而且有时还需要排很长时间的队才能买到，倒不如自己在家自制鸡排吃着过瘾。炸鸡排的家常做法其实很简单，只要从菜市场上买来几样主要的食材就可以在家进行制作了。
一、自制大鸡排
食材：鸡胸肉一块、鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。
步骤：
1.鸡胸肉片成大片，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。
2.葱姜总刀拍一下，放入鸡肉里，再加料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。
3.腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
4.锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排。
二、香酥鸡排
食材：鸡胸脯肉250克、面粉10克、面包糠20克、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、蚝油3克、番茄酱30克、胡椒粉2克、白糖2克、五香粉2克。
步骤：
1.鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。
2.将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。
3.将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
4.裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
5.中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
三、自制大大脆鸡排
食材：鸡胸肉一整块、白胡椒粉适量、盐适量、辣椒粉适量、鸡蛋2个、生粉（或炸鸡粉）一个盘子里到适量。
步骤：
1.一整块鸡胸肉侧面横切，切成两大片，如果鸡胸肉很厚可切成3片，用刀背用点力气拍散，洒上盐，洒均匀一点，洒上白胡椒粉，洒红辣椒粉。
2.蛋液放在盆中打散，锅里放入油，油多少看你炸多少鸡排而定，油温度用筷子试一下。
3.这先粘一层蛋液，再粘一层粉再粘蛋液再粘一层粉，一共是两次才会做出好吃的脆皮口感。
4.火不要太大，煎好一面成形了再翻另外一面，不要急着翻面，翻来翻去的会掉粉的。
五、空气炸锅怎样炸鸡排 空气炸锅炸鸡排的做法
1、主料：鸡胸脯肉2个，鸡蛋1个，炸鸡粉面粉少许、盐、花椒粉、姜黄粉、辣椒粉、白胡椒粉、茴香粉、五香粉各少许一混合，面包糠，玉米油30g
辅料：蕃茄酱
2、做法步骤：
（1）将鸡胸肉去筋、膜，用肉锤均匀敲松至一倍大。
（2）将混合好的炸鸡粉用料理机粉碎成混合粉（盐可以粉碎后再加）。
（3）将（2）均匀的撒在鸡胸肉两面，并适当按摩，让其充分入味。静至十分钟。
（4）鸡蛋打散后加入玉米油搅拌均匀，将入味的鸡胸肉放入其中浸没。同时预热空气炸锅5分钟。
（5）将（4）双面裏上面包糠，空气炸锅调至180度，15分钟。将裏上面包糠的鸡胸肉入空气炸锅开炸。8分钟左右已基本定型后，取出先将余下蛋液均匀刷在鸡胸肉上，继续炸3分钟，取出翻面再刷蛋液炸4分钟，出炉，淋上蕃茄酱汁。
六、空气炸锅怎样做鸡排
空炸黑胡椒鸡排的做法
用料
鸡胸肉
芝加哥牛排调料 1勺
黑胡椒酱 2勺
面包糠 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
做法步骤
1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净擦干水分
2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4、将鸡胸肉放在碗中，加入芝加哥牛排料
5、正反面按摩一下放置半小时腌制入味
6、腌好的鸡排均匀粘上一层薄淀粉
7、粘好淀粉的鸡排在蛋液里滚一下
8、然后裹面包糠
9、轻轻按压，抖掉多余的面包糠
10、薄薄地刷一层油
11、空气炸锅200度，预热五分钟，将鸡排放入炸篮内
12、将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为20分钟
13、中途可以抽出炸篮查看，炸制时间结束，取出切成块，搭配黑胡椒酱汁食用。
小贴士
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。 2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 3. 鸡腿肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入空气炸锅前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
