秋刀鱼都有什么营养价值

1.秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者

2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。

3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12 。

4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

秋刀鱼的功效与作用

食材简介：

秋刀鱼，又称竹刀鱼，刀子鱼等，秋刀鱼体型细圆，背部呈深蓝色，腹部呈银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

营养功效：

秋刀鱼营养价值高，含有丰富的蛋白质以及人体必不可少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化等。秋刀鱼中富含维生素A，对夜盲症有很好的预防效果。此外，秋刀鱼中还含有丰富的维生素B12及维生素E，既可治疗贫血，又有防止人体衰老的功效，适和食欲不振、以及体质虚弱的人群。

适宜搭配：

那么，秋刀鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

秋刀鱼和柠檬搭配，能够润肺、消炎;

秋刀鱼和西红柿搭配，能够祛斑、抗衰老;

秋刀鱼和西兰花搭配，能够减肥，强身健体;

秋刀鱼和红椒搭配，能够预防疾病，增强抵抗力;

秋刀鱼和柿子椒搭配，能够缓解疲劳、清热去火。

常见做法：

在生活中，秋刀鱼还有哪些常见的做法呢?

蜜汁烧烤秋刀鱼、红烧秋刀鱼、香煎秋刀鱼、酱烧秋刀鱼、番茄秋刀鱼、茄汁秋刀鱼等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美味，就在你身边，怎么样，赶紧动手试试吧!

秋刀鱼，别称竹刀鱼，秋刀鱼有什么营养？

秋刀鱼富含维生素b12和维生素e,经常吃秋刀鱼可以起到治疗贫血,有效的防止衰老之功效。秋刀鱼本身属于海产品，其营养价值非常丰富。它含有大量的蛋白质、脂肪酸和大量的DHA。适量食用秋刀鱼可以有效吸收水分、蛋白质，还有一些可以为人体代谢提供能量，并能起到一定的营养神经作用。可以提高记忆力，缓解大脑疲劳。

但是，秋刀鱼本身是一种海洋鱼类，吃多了容易产生过敏现象。因此，建议不要吃得太多。秋刀鱼含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，特别是DHA和EPA，对心脑血管系统健康有益。经常食用可以预防高血压、高脂血症、冠心病和中风。秋季秋刀鱼的味道与鱼中的脂肪含量有关。秋天是最美味的，因为秋天的秋刀鱼开始为冬天储备脂肪，脂肪含量高。

它不仅富含优质蛋白质、锌、硒等矿物质，以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素，还含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸。对抑制高血压和促进大脑发育有好处。促进大脑发育：桑瑞20碳烯烃酸（EPA）、五六22碳烯烃酸（DHA）等不饱和脂肪酸，对高血压、动脉硬化、心肌梗塞有明显的抑制作用，而DHA也被称为 "脑黄金"，是人体大脑和中枢神经系统发育所必需的营养物质，有利于婴儿的大脑发育。

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秋刀鱼的营养价值及功效

适合秋天食用的鱼，就是秋刀鱼了！秋刀鱼也是很多人喜欢拿来烤肉的食材之一，秋刀鱼富含预防心血管疾病的EPA，及促进婴幼儿脑部发育的DHA等高度不饱和脂肪酸，并含有优质的动物性蛋白质、钙、磷及多种维生素，营养价值极高，且秋刀鱼体型大小适中易处理，非常适合中秋节享用。

防动脉硬化、防贫血 4种人别吃过多

秋刀鱼鱼肉当中富含OMEGA-3不饱和脂肪酸，能减少人体中的坏胆固醇及三酸甘油脂，也能预防中老年人动脉硬化和血栓方面的疾病。秋刀鱼含有EPA与DHA，对幼儿的脑部发育及老年人的脑部保养有助益，能提升记忆力，减少老年痴呆症发生的机率。

秋刀鱼维生素B12的含量特别多，有助于改善贫血症状，女性可以多吃；但要注意的是，秋刀鱼属高油脂鱼种，因此高血脂、高血压患者，还有痛风、糖尿病者应适量摄取。

料理秋刀鱼无油 烧烤最健康

秋刀鱼最健康的料理方式，就是不加一滴油的烧烤，因为秋刀鱼本身富含脂肪，利用本身的脂肪就能烧烤出美味。吃秋刀鱼可以搭配一些蔬菜，有助于分解脂肪。

秋刀鱼的鱼肉本身富含油脂，食用过多仍会造成健康负担，因此，建议使用无油的烧烤料理方式，最为健康。而料理专家也认为，以秋刀鱼本身的油脂带出其天然风味，是最能呈现秋刀鱼食材风味的料理方式。

秋刀鱼有什么营养价值？

秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素a比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素e还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不饱和脂肪酸,epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼适合人群:一般人群均可食用

秋刀鱼的营养价值 秋刀鱼的营养价值是什么

1、秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱 它富含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。

2、另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效，可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。总体上，秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定EPA和DHA，可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含EPA和DHA外，还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命D成分，并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸的营养价值。