孩儿菜的做法
1.儿菜炒肉：材料需要猪后退肉150g、儿菜500g、蒜头一瓣，先把儿菜洗净去皮备用，在把肉和儿菜切成片的样子，然后准备起锅，放入少量的油，先放入肉片煸炒一下，在放蒜头炒一会，差不多的时候加入儿菜炒，炒的时候注意全程不放水哦，所以要注意火候，差不多熟的时候倒入料酒。
2.骨汤儿菜：材料需要菜籽油10g、娃儿菜500g、盐适量、骨汤250g、胡椒粉，先去市场购买回来儿菜，不要太大，也不要太小了，根茎部的老皮和腐坏的地方削掉，在清洗一下，干净以后切片，注意不要太薄了，否则做好后会夹不起来，也不要太厚了，不好看了，大概5毫米左右的样子就行，提前做好的骨汤，没有的话用清水也行。然后将儿菜处理一下，处理就是放入油，放入儿菜翻炒一下，均匀以后就可以放入骨汤里面了。中小火烧到儿菜变半透明就说明已经熟了，加入盐和胡椒粉即可。
3.炝炒儿菜：材料需要食用油50克、干椒4个、花椒4颗、盐适量、熟芝麻适量，先把儿菜一个个拆下来，注意拆的时候要注意别弄的哪里都是，拆下来清洗完毕在切成薄片，干椒切段，起锅，将油热后放入辣椒、花椒爆香，在放入儿菜翻炒就行，差不多的时候加盐出锅，喜欢放熟芝麻可以加一些。
娃儿菜怎么做
儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。
常见的食谱有：清闷儿菜、儿菜炒肉片、儿菜炒腊肠、金汤鱼片、鸡汁儿菜、蘸水儿菜、番茄味儿菜、红烧肉儿菜、清汤儿菜等。
做法
清汤煮儿菜
1，准备儿菜。
2，把儿菜头的皮刨掉。
3，切成一坨一坨的。
4，将切好的儿菜洗干净，
5，将洗好的儿菜放入锅里，放入水，没过儿菜多点，也可以根据自己的喜欢放水，不过水太多了，汤没有那么清香。
6，煮10分钟左右，用筷子插一下，一插就进，就说明好了，可以出锅了。
注意事项
吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下饭的好菜。
儿菜炒肉片
原 料
儿菜、肉片、大蒜2、3个、花椒粒5、6粒、辣椒、油、盐、味精。
操 作
1、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。
2、大的切成厚片，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。
3、锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油。
4、再放进切好的儿菜。
5、开大火一起翻炒。如果能吃辣，再丢两只干辣椒段进去。
6、勾少许盐，大火快速翻炒。
7、不用盖盖子，大火收干菜汁，期间翻动几下。
8、一点味精出锅。儿菜很好熟，生吃也可以，所以不要炖太久。
白灼儿菜
食材：儿菜、胡萝卜
调料：油、蒸鱼豉油
1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5，淋上适量蒸鱼豉油。
6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可
