一、粤菜荷塘月色是什么菜
荷塘月色这是地道的粤菜，就是荷兰豆藕片炒木耳。发送荷塘月色的图片。
二、为什么荷塘月色这道菜，用木耳和荷兰豆的函义表示什么？
主要是搭配颜色、荷兰豆/木耳/百合/胡萝卜一起看起来感觉特别清爽。是很好的一道斋菜
三、荷塘月色是什么菜
荷塘月色是荷兰豆藕片炒木耳，是一道地道的粤式家常菜，口味偏清淡。荷塘月色主要由荷兰豆、藕片和木耳这三种口感偏爽脆的食材搭配炒制而成，味道鲜香、口感脆嫩。制作荷塘月色还可以添加玉米、胡萝卜、虾仁等食材，可以使其口味层次更加丰富。
粤菜的特点
粤菜通常用料精细、配料多、装饰精美，且善于创新、品种繁多。粤菜的口味比较清淡，注重菜品色、香、味、型的协调统一。
粤菜的食材用料十分广泛且讲究，主料和配料丰富多样，配料一般用来突出食材主料的原味，以味鲜为主体。
粤菜追求食材原料的本味、清鲜味，菜品通常只用少量葱姜蒜做料头，很少使用辣椒等辛辣性配料，比较符合广东的气候特点。
四、荷塘月色怎么炒好吃
荷塘月色其实是广东的一道特色美食，不是真正懂得下厨的人，都不知道有这道菜的存在，这道广东特色美食是由6种菜做成一美食，做出来之后不仅是好看而且还非常的好吃。
6种菜做成一美食，有人说成本会不会很高？做菜的过程会不会很复杂？荷塘月色这道菜主要是由海虾，荷兰豆，莲藕，木耳，黄辣椒，红辣椒组成。虽然用的食材比较多，但是用的量少，一道菜做出来大概就是10几块钱左右，成本不是特别的高。荷塘月色的制作过程也没有想象中的那么复杂，只需要简单的几个步骤就可以完成，几乎是一看就懂；
【食材准备】：海虾5个，黄辣椒一根，红辣椒一根，荷兰豆、莲藕、木耳适量；
【具体过程】：
1.木耳提前浸泡15分钟，不提前浸泡的木耳炒不熟透。
2.荷兰豆在清洗的过程中，要将荷兰豆头部和尾部还有两边的皮去掉。
3.将我们的虾剥掉外壳，将所有的食材洗干净切好，莲藕只要一点点就行。
4.食材准备好之后冷水下锅放入荷兰豆，木耳，莲藕用大火煮熟透。
5.锅中加入适当的花生油，放入准备好的大虾爆炒，然后放入辣椒爆炒出浓浓的香味，在将焯水过后的荷兰豆，木耳，莲藕一起放下去，翻炒过后调味即可出锅。
【小贴士】：
荷塘月色这道菜主要是以清淡为主，调味不宜加太多，调味加多了反而会影响这道菜的原有口感。
如果对海鲜过敏的，这道菜不加海鲜也可以，直接全部素类的食材做出来，也会非常的美味。
