一、艾叶的功效与作用及营养价值

艾叶的功效与作用及营养价值

艾叶的功效与作用及营养价值，这种食材营养丰富，禁忌人群对这种食物会比较敏感，任何事物都不能包治百病，不适量食用药材可能会造成不可挽回的后果，看完艾叶的功效与作用及营养价值，你了解了吗？

艾叶的功效与作用及营养价值1

艾叶

别名：艾、艾草、冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾、陈艾、灰草、大艾叶、杜艾叶、萎蒿

禁忌人群：阴虚血热者慎用。

艾叶的基本介绍

为菊科植物艾的干燥叶。艾为多年生草本，高45～120厘米。茎直立，圆形，质硬，基部木质化，被灰白色软毛，从中部以上分枝。生长于路旁、草地、荒野等处。亦有栽培者。春、夏二季，花未开、叶茂盛时采摘，晒干或阴干。

艾叶的功效与作用

苦辛，温。入脾、肝、肾经。理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

1、 冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。

2、 产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。

3、 寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。

4、 若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。

艾叶的营养价值

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于中国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。

艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。

以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶的选购

干燥的叶片，多皱缩破碎，有短柄。叶片略呈羽状分裂，裂片边缘有不规则的粗锯齿。上面灰绿色，生有软毛，下面密生灰白色绒毛。质柔软。气清香，味微苦辛。以下面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。

艾叶的存储

阴干后，置于阴凉干燥、通风处。

艾叶的食用方法

内服：煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁。

外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。

艾叶的功效与作用及营养价值2

艾叶的功效与作用：

功效

1、抗菌消炎

艾草具有抗菌消炎的作用，当出现创伤时，将艾叶点燃，对着伤口熏，其发出的药力可以作用于伤口，虽然一开始可能会比较痛，但是能快速地对局部进行灭菌和消炎，有利于伤口的愈合。

2、暖宫通经

很多女性体质差，大部分的原因都跟体寒有关。夏天到了，所谓“冬病夏治”，而艾草也正好可以起到补阳的作用。女性可以用艾草来泡澡，条件不允许的话，泡脚也是不错的选择。可加速人体的血液循环，改善手脚冰凉、痛经等症状。加之其抗菌的功效，还能起到除脚气的作用。

3、回阳去湿

中医里的艾灸，其主要原料就是艾草。用它来熏蒸穴位，可以给人增加阳气，并去除体内湿气，这对于治疗风湿性关节炎的效果是非常好的。

艾灸是一种比较专业的疗法，日常家庭里较难操作。可以用50克左右的艾草，加入2500毫升的水，煮沸了之后，倒在盆里，将患有关节炎的部分，裹上一层毛巾，放在盆的上方熏蒸，以出汗为宜，每天做两次，对于风湿性关节炎的康复是很有帮助的'。不过，体弱者需在他人的陪同下熏蒸，以防被烫伤。

4、缓解湿疹

湿疹是一种因过敏引起的皮肤疾病，发作起来奇痒难忍，虽然多见于婴幼儿，但成人患湿疹的仍大有人在。可以用艾草泡澡，能有效缓解湿疹。方法很简单，把新鲜的艾草洗干净，然后加入适量的水，大火煮开，把艾草取出，将艾草水倒进浴缸就可以泡澡了。还有一种方法是内服，也可以缓解湿疹。将艾草和白糖一起熬汤服用，不仅能改善皮肤疾病，还能活血化瘀。

5、驱除蚊虫

将艾草挂在门上能起到的驱蚊效果是微乎其微的，其药性并不能充分地发挥出来，更多的大概只是人们出于“辟邪”的美好愿景。艾草有一种特殊的味道，不仅驱虫的效果好，还能净化室内空气、令人头脑清醒，并预防感冒。

作用：

艾叶对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用;止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等效果非常显著。理气血，逐寒湿;温经，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。因此我们常见的艾叶食谱有“艾叶汤”、“艾叶茶”、“艾叶粥”等，艾叶的功效与作用比较多，长期食用艾叶可以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾叶的功效与作用及食用方法

艾叶的食用方法：在清明节时，客家人习惯做艾粄，在我的家乡，又称之为清明粄，下面是做法。

材料：生粉500g，糯米粉500g，新鲜艾草嫩芽500克，糖适量，炒花生仁200g，炒芝麻200g

做法：

1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。

2、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分。待艾叶冷却后，拧干多余的水分，放置在砧板上，用刀背将艾叶剁碎后装盘备用。(不要用刀刃剁，剁出来口感不好)

3、将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(糖加适量，按个人口味增减)混合到一个大盘子里，往米粉里慢慢加水，少量多次，边揉面团边加水，将米粉与艾叶充分混匀，直至面团成型。(面团不能太软也不能太硬，以不粘手为宜)

4、将炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。

5、将研磨好的花生仁、芝麻与适量白砂糖混匀作为备用馅料。

6、将香蕉叶洗净，裁成小块，平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄，以至于不相互粘黏的。

7、取一小团如乒乓球大小面团，揉捏成饼状(不要太薄，否则会漏馅)，倒入两茶匙的馅料，像包包子一样，把馅料包起来。

8、把裹好馅料的艾粄贴着香蕉叶放与蒸笼里蒸25至30分钟就可以了。

以上内容是艾叶的功效与作用及个别食用方法。又快到清明时节，正值阳春，春风宜人，趁清明节假期，自己亲手做艾粄尝尝吧!

二、艾草的功效与作用 你知道艾草有什么作用吗

1、艾草最大功效为袪湿散寒、止血止痛，另外还具有温血活血、健胃强壮等功效。

2、冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。

3、产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。

4、寒湿泻痢不止者，可用艾草与干姜同煎。

5、若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。

三、艾草功效和作用

《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”，台湾正流行的“药草浴”，大多就是选用艾草。

艾草的用途：

1、艾草有调经止血_安胎止崩_散寒除湿之效。治月经不调_经痛腹痛_流产_子宫出血，根治风湿性关节炎_头风_月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。

2、现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

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3、艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。

四、艾草有什么功效与作用？

答：总的来说有如下几种功效和作用。

1.驱蚊。艾草有一种特殊的香味，能够有效驱蚊。每天晚上将艾草点燃，散发出来的烟雾可以起到驱蚊作用;将艾草、菖蒲加水浸泡，用来拖地;将艾草煮水涂抹到身上;在房间里挂一根阴干的艾草条，都能起到驱除蚊子、飞蛾、虫子的良好功效。

2.平喘镇咳。艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。

3.祛湿散寒。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎﹑头风﹑月内风、女性虚寒等。

4.温经止血。艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功，故可用治虚寒性等多种出血病证。

5.抗菌。艾叶是一种抗菌抗病毒的药物，对大多数病毒和细菌有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有极好的防治作用，艾叶烟熏酒时一种简便易行的消毒抗菌方法;此外，艾叶的茎，叶都含有挥发性芳香油，能够产生其他的芳香，可以用来驱蚊虫，净化空气.中 医上常把艾叶加工成“艾绒”放在穴道上灼烧来治疗疾病。

6.抗过敏。艾草可以起到抗过敏的作用，对于治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。

7.增强免疫力。艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，微量元素和其他有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。