一、我是开大排档的，客人吃完饭要开收据，请问怎么开啊，什么格式，需不需要盖章之类的，麻烦相关人士指导？

收据好像就是你收钱那张单呗，显示点了什么菜，一共多少钱。没有固定格式吧，应该不用盖章吧

二、客人吃夜宵要开收据怎么开？

收据是有统一格式的，可以 到文具店买一本，然后收据上还要盖章， 章的话就得请人客了，要客上你们店的名字，还有营业执照持有人的名字，然后填完收据签上名字，在签名字盖章

三、饭店老板给客人开收据怎么开

到文具商店买专用的收据，直接填写时间、客户名、餐费及金额多少（大小写），写上开据人名字，盖上饭店单就可以了。

你的开据方式是对的，但一般不填写具体的菜名，只合计写上餐费多少就可以了。

四、收据怎么写？

1、标题：写在正文上方中间位置，字体稍大。标题的写法有两种。一种是直接由文种名构成。即写上“收条”或“收据”字样。另一种是把正文的前三个字作为标题，而正文从第二行顶格处接着往下写。如用“今收到”、“现收到”、“已收到”作标题。

2、正文：一般是在第二行空两格处开始写，但以“今收到”为标题的收条是不空格的。正文一般要写明下列内容，即写明收到的钱物的数量、物品的种类、规格等情况。

财务管理单据管理中注意事项

1、单据书写一律使用圆珠笔书写，颜色为黑色或兰色，用铅笔填写单据视为作弊进行处理。

2、书写单据要字迹清楚、工整，不得涂改、涂抹、特殊情况需要更改单据，必须找当班经理签字，注明原因，否则一律按跑单处理，擅自撕毁单据者，严肃处理。

3、单据收银时，无现金收讫章，视为跑单处理，遇到单据重复、漏号现象，必须声明作废。

4、按人下单，一客一单，不漏单。在客人结帐时，必须在单据上注明应发和实收金额。单据汇总一组一算，单据不得混乱，否则不预接受。