一、当服务员要洗碗吗？
服务员的职责是招待客人，撤桌捡碗
洗碗不在服务员的业务之内。大酒店是泾渭分明的。小一点的餐馆或酒楼有时会让服务员兼干一些分外工作，但干与不干还是在人，这一点在入职前是需要讲明的，不然到时候就是店主无理的理由。
二、酒店餐饮服务员要洗菜和洗碗了
很正常啊我觉得，现在有的酒店小餐馆都是包厅的，也就是每个服务员都各包一个或几个厅，一般自己负责的包间都是自己刷碗摆碟上菜，但是洗菜只是闲暇的时候可以帮忙做做，这个应该没要求的！有的话也是个别酒店的不合理要求，你可以多找几家酒店问问！~剥削劳动力是要付出相应报酬的！~可以多做些服务，但是必须价钱合理！~
三、酒店服务员要洗古碟,红酒杯,口汤碗吗
不用洗，但是从消毒柜里面出来酒店服务员要负责把杯子等擦干
