一、武汉必吃十大美食

去武汉必吃的十大美食

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让传承成为潮流

香港“食神”蔡澜曾说：“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上‘早餐之都’。”

武汉人把吃早餐俗称为“过早”，历史上武汉码头文化兴盛，人们要抓紧时间赶到集市，形成在外“过早”的习惯，并延续至今。清晨，每家早餐铺前都能看到人车交织、拥挤嘈杂的景象，这是属于武汉的市井气息。

没有官方或民间统计过，武汉的早餐究竟有多少种，但“吃一个月不重样”是能轻松做到的。今天，我们就来盘点一下，武汉“过早”的十大经典美食。

1.热干面

在外地人眼中，热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。

热干面不同于凉面，也不同于汤面，劲道十足的面条，淋上芝麻酱、香油和辣椒油，搅拌一番，在酱汁凝固前嗦进嘴里，风味恰到好处。

武汉的每一家热干面，酱汁口味都有些不同，早晨起来来一碗热干面，就是这座城市最独特的问候方式。

2.糊汤粉

糊汤粉，被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。

千湖之省，百湖之市，武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤，加上稻米熬出的米粉，撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早，没有比这个更鲜的。

在武汉人眼里，糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里，那种鲜香和酥软的口感，就是对清早老武汉人的一种馈赠。

3.烧麦

武汉的过早文化里有一个非常重要的指标，那就是油多、抗饿，烧麦算是其中的代表。

烧麦里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩，入口瞬间还带有浓郁的胡椒味，高汤浓郁入味，加以每一口的皮薄软嫩，味道着实鲜美。

烧麦通常夹着油饼吃，这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆，烧麦又粘又润，混合在一起的口味实在是独特。

4.鸡冠饺

鸡冠饺不是饺子，只是因为形如鸡冠、饺子而得名。

老配方的鸡冠饺由老面制成，将面团揪成小剂子，轻轻一按压，挑起一大团肉馅，一对折，饺子的雏形便已初现。

再用双手铺平，慢慢拉大，放进翻滚得正旺的油锅，只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。

外皮酥脆，内馅绵软，武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。

5.面窝

面窝在武汉人心中的地位，丝毫不亚于热干面。在武汉，只要有面窝摊子，就会有一圈人围着等吃。

在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆，入油锅炸成边厚中空的圆形米饼，就是“武汉甜甜圈”。

做面窝，讲究的是技术活。一个优秀的面窝，必须是外围薄脆，内里松软蓬松，还留有余香，不油腻。

6.油香

油香曾是老武汉街头最地道的小吃，因油香扑鼻而得名。

油香做法有讲究，面粉加水高温熬制，烫成熟面后快速冷却，做成的面皮才软糯有嚼劲，再包进一勺桂花糖下油锅“滚熟”。

一定要趁热吃，外皮炸得金黄，蜜糖流心馅香，黄灿灿的油香烫手又烫嘴，却是许多“武汉伢”的儿时记忆。

7.糯米鸡

与广东荷叶糯米鸡完全不同，武汉传统糯米鸡，要将珍珠糯米用木甑蒸熟，再和五花肉、香菇、干子混合搓成拳头大的球。

然后裹上面粉入油锅炸至金黄，炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平，形似圆形刺球，一个个金灿灿的，迎面扑来的香气让人垂涎欲滴。

烫烫地咬上一口，菌菇的鲜香和肉的绵香争先恐后地飘出来，顿时感觉爽滑酥嫩、口感饱满、回味悠长。

8.汽水包

汽水包是地道的武汉小吃，用最传统的老面，揪一团擀成圆饼，装上一大坨馅料，捏拢揉搓，再去掉多余的面皮，根据不同的馅料用芝麻做上标记，一个汽水包就做好了。

在锅里摆满后就可以加入米浆开始煮了，锅里的水不超过包子的半身，盖上锅盖等几分钟，腾腾热气和香味就从边角冒出来了。

煮熟后等锅里差不多没水了，就可以开始煎了，倒入一瓢油，锅里立马滋滋响，升腾着扑鼻的香味窜入大街小巷。

老牌的汽水包，汽水足，粉条和糯米馅是特色。包子皮外头香酥脆口，馅料松软透气，入口酥脆。

粉条和糯米馅的汽水包

9.欢喜坨

欢喜坨在武汉已有悠久的历史。20世纪30年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店，专做“欢喜坨”。

用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，温油下锅慢慢炸黄，起锅后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的筐内推簸，这样做成的“欢喜坨”形如核桃，外酥内软，甜而不腻。

刚从锅里捞出来的欢喜坨，圆圆的外形似球，很是可爱。轻轻用筷子一夹，它立马就泄气了，跟纸老虎一样。

“欢喜坨”是武汉小吃名儿里最喜庆的一个，如今，它还有个更雅的名字叫“麻圆”。

10.豆皮

要说武汉“过早”最能填饱人肚子的，还数豆皮。

豆皮的“皮”，是由脱皮绿豆和米浆制成，而豆皮的“馅儿”，必须是糯米。豆皮的皮讲究“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

其中最美味的当然要数三鲜豆皮了，三鲜豆皮以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名，吃起来香酥嫩脆，咬上一口，就忘不了这味道。

二、武汉有什么好餐厅

哈哈……给你这个吧，我之前收藏的武汉美食手册，一位网友整理的，很有特点，涵盖了高中低档各式特色。 原创【在武汉 吃吃吃】 风味小吃 汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家 不是文人才笔大，焉能写尽各生涯 芝麻馓子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖 水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆 小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂 且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞 吃新食品较常添，荤素相参价亦廉 麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆 四季美汤包（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口中山大道898号(近江汉路) 小桃园酒楼（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口胜利街兰陵路50号 顺香居（湖北省-武汉市-江汉区）地址：汉口交通路8号(花楼街口) 五芳斋（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口中山大道723号 陈记炸酱面（湖北省-武汉市-江汉区）地址：汉口民生路黄陂街81号 德润福严氏烧麦（湖北省-武汉市-江汉区）地址：汉口双洞正街友谊路40号 袁大头包子（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口光华路6号(澳门路口) 精彩推荐 芙蓉酒楼是当地经典老字号,尤其是他家的抄手确实名不虚传——抄手个大,肉馅鲜美,汤汁醇厚,喜欢辣的就吃酸辣味的,不爱辣的可以选择原味鸡汤的。店堂的格局似乎还停留在上个世纪80年代,“在十几年前算是比较好的,现在却今非昔”。食客也多是老年人，颇具怀旧气息。 要是想喝鸡汤，那么就一定要去房山汉办了，听着名字是不是有点怪啊。可是他家的鸡汤那是一绝，一桌只供应一份，配上火烧馍，蘸着豆瓣酱，味道那是相当的好。而且价钱合适。 六合宴（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口沿江大道228号(近六合路) 赛江南（湖北省-武汉市-武昌区）地址：武昌八一路105号 楚老宋菜馆(沿江大道店)（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口沿江大道18号 圆缘园时尚餐厅（湖北省-武汉市-江汉区）地址：汉口江汉路步行街61号4楼 禅石咖啡酒吧餐厅（湖北省-武汉市-江岸区）地址：汉口沿江大道163号 好像还有链接的地址，你可以参考下。参考资料：club.pojaa.com

三、武汉最好吃的餐厅在哪里呢？

【武汉】 圣贤屋 地址:汉口航空路13号华中科技大学同济医学院正门斜对面(近航空路电信局)【武汉】 德克士天丽广场店 地址:武昌司门口解放路427号天丽广场1楼商户简介: 类似KFC和McDonalds的地方，做的一样是“油炸食品”，味道“差不多”，有优惠券时价格还 【武汉】 皇宫快餐 地址:汉口江汉二路长乐大楼武汉】 派乐汉堡劳动街店 地址:汉口解放大道劳动街(近电车车站)商户简介: 类似KFC的快餐店。食物“很一般”，但价格“让人喜欢”。店面“干净”，也“有座位”。 【武汉】 愿意喂你西餐厅 地址:汉口中山大道五马路老鼠二街市场2楼17 【武汉】 伊家子万达店 地址:汉口交通路1号万达商业广场华纳影城1楼(近佳丽广场后门)商户简介: 快餐店。东西“看起来便宜”，但“吃起来贵【武汉】 天天粥棚 地址:汉口蔡锷路20号(近粤汉码头)商户简介: 粥感觉是“事先熬好了”，“客人点的时候再往里加东西”，味道一般吧。“逛到附近”，肚子饿了 【武汉】 蓝与白 地址:汉口解放大道(近青少年宫) 【武汉】 红苹果文化城店 地址:武昌雄楚大街出版城路省出版文化城1楼(近理工天桥)商户简介: 快餐店。推荐排骨饭，“汤汁和米饭配在一起真是让人回味”。各款冰淇淋也 【武汉】 金童子武广店 地址:汉口解放大道中山公园左侧商铺商户简介: 快餐店。卤味“不错”，“老远就能闻到诱人的香味”，喜欢的话可以“买包卤料回去自己做”。 【武汉】 三池快餐 地址:武昌中南路(近招商银行) 【武汉】 哈姆热狗吧万达店 地址:汉口中山大道818号万达华纳影城1层C111号商户简介: 香肠质量“还不错”，可惜面包“比较次”，调料除了卡夫芝士粉有些特色外“其他都 【武汉】 缘味轩 地址:汉口航空侧路同济医学院大门对面商户简介: “一般般”的中式快餐店【武汉】 天厨便当 地址:汉口解放大道960号(近大福源)商户简介: 供应多种便当饭，还有家常炒菜。价格相当便宜。中午人很多【武汉】 忆香缘 地址:汉口循礼门大福源超市1楼(近京汉大道)商户简介: “与‘龙门清粥’的形式差不多”，菜“谈不上好吃”，“只能说是快餐”。胜在地理位置 【武汉】 妈妈手韩国盖饭 地址:汉口航空路34号(同济医科大学侧门)商户简介: 门口有“很大”的招牌，里面却“不大”，“只有不到十桌的位子”。食物“全是盖饭类”， 【武汉】 麦乐汉堡餐厅 地址:武昌粮道街中学附近【武汉】 派乐汉堡二中店 地址:汉口中山大道芦沟桥路(二中对面)商户简介: 类似KFC的快餐店。食物“很一般”，但价格“让人喜欢”。店面“干净”，也“有座位”。一些 【武汉】 回民餐厅 地址:武昌红钢城夜市北路【武汉】 沃尔马盒饭 地址:武昌徐东大街18号销品茂

四、武汉老字号?????

武汉老通城酒楼，以汉产小吃豆皮盛名。1958年，毛主席两临该店，老通城酒楼一时蜚声海内外。80年代的老通城，拥有中南地区最高档的外宾接待厅，被称为中南第一厅。

始建于1929年的老通城，解放前就已经声名远扬，三鲜豆皮闻名遐迩。冼星海曾在这里谱写壮歌《黄河大合唱》。解放后，作为武汉市第一家国营餐馆，老通城两次接待了毛主席。周恩来、邓小平、金日成、西哈努克国王等中外要人也先后来老通城用餐。

1978年以后，重新装修的老通城成为武汉接待外宾的首选之地。老通城也开始走出武汉，甚至将分店开到了深圳。当时的企业负责人张斌曾说：“老通城是块“金字招牌”，只要有锹，挖块地就沁水。”

一度辉煌的老通城在九十年代却遭遇了重重危机。人才匮乏，总店对外省分店鞭长莫及，再加上几个投资项目的失败，老通城债务缠身。最后留守的员工，很多只能每月拿三四百元的工资。2006年2月14日，老通城贴出通知，停业谢客。

老通城只是武汉餐饮老店悲情命运的一个缩影。据不完全统计，在武汉，有着50年以上历史的餐饮老字号至少有15家，而如今，连十家都不到了，且大多数处境艰难。市商业局饮食服务管理处龚新华副处长介绍，目前还在坚持做传统食品的可能只剩三四家，估计总年产值在1000万元以内，还不到一家中型酒店的销售额。

龚新华介绍，垮掉的老字号中，三成是拆迁未能还建，如蔡林记、福庆和、老大兴园等。有一半以上是经营效益不佳关门，有的在改制前就已倒闭，有的改制也未挽颓势。

“老通城是中国一批老字号的缩影”，武汉商业服务学院教授陈光新告诉记者。这些老字号有着传承的优势，也有不适应现代市场经济的劣势。全国这样的企业中有三分之二活得不好。

武汉的老字号：

五、武汉最人气餐厅的有哪些？

谢先生餐厅

早年谢先生在台湾和美国开餐厅，均以失败告终。因为妻子是武汉人，在妻子的动员下，1994年，他投资70万元人民币，在汉口循礼门开了第一家谢先生餐厅。如今谢先生餐厅已发展多家连锁店，餐厅主要提供湖北武汉特色菜，另有台湾菜，广东菜等，餐厅环境幽雅，装修豪华，可承办婚宴酒席等。

谢先生餐厅店面装修得富丽堂皇，气派的门庭，宽敞的大厅，精致的包房，感觉很上档次，无论是宴请还是聚餐都是不错的。台湾溜肉有点像改良版的东坡肉，很大块，吃起来肥而不腻，瘦而不柴。服务员态度很好，随叫随到。菜品口味挺不错的，分量也比较足。

楚灶王大酒店

楚灶王大酒店是一家经营鄂菜的餐馆，第一家店于2003年开张，目前营业的友谊大道分店位于武汉市武昌区友谊大道506号。

刘胖子家常菜

武汉刘胖子家常菜有限公司成立于2003年，目前已经开了多家分店，分布武汉三镇。菜品以湖北菜为主，分量足，价格适中，非常适合家庭、朋友聚餐。

口味堂

口味堂是小盆景餐饮管理有限公司旗下餐饮品牌，始创于2002年，是小盆景进军餐饮市场的第一个品牌，也是小盆景的主营品牌。十年来，口味堂品牌伴随小盆景的发展壮大而口碑在外，目前拥有武昌、机场河、惠济路3家直营分店。

口味堂品牌以烹饪品质餐饮为己任，倾力打造”精致家常菜”。十年专研与摸索，口味堂品牌形成了个性鲜明的菜系特色。以”精致”为概念，根据现代饮食习惯，对普通食材进行内在挖掘，重新演绎传统中式餐饮，将“精致以形，精髓于心”贯穿到食材的产地、食材的选用、菜品的加工等每一个环节，逐渐形成精致凉菜、口味菜、精致家常菜、铜干锅、特色砂煲及精致家常海鲜等特色菜肴。涌现出”口味鱼头”、”铁板牛仔骨”、”雍正羊肉煲”、”口味小菜包”、”绿豆浆”等人气产品，其中，口味鱼头曾于2008年末，累积销售总量达到100万份，深受广大消费者欢迎和喜爱。

艳阳天连锁酒店

武汉艳阳天商贸发展有限公司于1995年10月创建，先后发展了九家餐旅连锁店，拥有二千多职员，年接待国内外餐旅顾客300余万人次。公司餐饮特色产品“鮰鱼、武昌鱼、洪山菜苔”等系列菜肴，公司先后被国际及国家餐旅行业主管部门授予“国际餐饮名店”“中国餐饮百强企业”“中华餐饮名店”“中国十佳餐饮连锁企业”“十大鄂菜名店”等荣誉称号。2007年8月公司被中国饭店协会确认为《经济型饭店经营规范》国家行业标准起草单位。

这些年来，公司旗下的艳阳天宝丰路店、艳阳天彭刘杨店、艳阳天东西湖店、艳阳天洪山店、艳阳天北京店、艳阳天桥口旗舰店美食中心、艳阳天桥口旗舰店康乐中心、艳阳天太平洋the one旅店、艳阳天黄陂酒家旅店等酒店先后开业。

小蓝鲸酒店

小蓝鲸是从1500元7张半台作坊型小餐馆起家，经过24年风雨发展成为以中式健康餐饮为特色的全国餐饮连锁企业，公司秉承"诚信为本，守法经营"的经营理念，在全国各地发展了20家连锁店，连锁店遍布湖北省内及河南、内蒙古、海南等地，员工4500余名。

自2008年以来每年营业额超过3亿元，并呈逐年递增态势，连续六年蝉联湖北餐饮销售 ，累计纳税超过亿元，是湖北省餐饮企业中 的A级纳税企业。先后被授予"中国餐饮百强企业"、"全国青年文明号"、"全国十佳酒家"、"中华餐饮名店"、"中国商业信用企业"、"全国首家营养餐厅"等诸多荣誉。

丽华园酒店

丽华园酒店第一家店在武昌司门口创立，当时只有八张台位，凭借着“诚信经营”的宗旨取得了良好的经济效益，为丽华园在餐饮业发展拉开了序幕。

2000年9月在青山区沿港路23号投资成立丽华园风味老店，酒店营业面积3400平方米，可容纳1000人同时进餐，开业以来凭借独特的地理优势和经营理念，典雅古朴的就餐环境，质优味美的菜肴，迅速跻身于武汉餐饮名店之列，企业先后授予“绿色餐饮企业”、“江城餐饮名店”“湖北省诚信企业”， 十余种菜品被授“江城名菜”等荣誉称号。为丽华园立足青山，稳健发展夯实了扎实的基础。

2003年在青山工业二路南干渠游园投资成立了以弘扬中国茶文化的紫竹茶苑，并于2005年荣获全国“百佳茶馆”的荣誉称号。

2006年在武汉汉阳经济开发区投资成立了集餐饮、客房、商务会所为一体的汉阳龙阳店。酒店位于汉阳龙阳大道100号，建筑面积万余平方米，拥有可同时容纳1200人进餐的中餐厅，容纳200人的多媒体会议室，26套标准不一、设施齐全的客房。

2008年12月25日，座落于工业二路17号的丽华园工业二路店开张营业了，营业面积万余平面，兼容大型中餐酒楼、品尚豆捞坊、棋牌休闲会所等经营项目。

三五醇酒店

始创于1992年11月，成立之初名为“武昌三五酒店”，1994年该酒店全面扩建，1995年6月第一家连锁店“青山三五酒店”开业；1997年4月，湖北三五醇酒店有限公司正式成立；同年5月，“水果湖三五酒店”开业；1998年4月“青年路三五醇酒店”、“洪山三五醇酒店”、1998年11月“宜昌三五醇酒店”相继开业。当年，公司得到空前的发展，在经营规模、营业收入、税收等方面都名列武汉餐饮业前列。

1999年，三五醇全面进入战略调整时期，公司第二次创业开始启动。在相继关掉一批老店的同时，2000年5月，武汉市最有品位的“青年路三五醇酒店”扩建后重新开业；2001年5月，江城最豪华雅致的“凤凰山三五醇酒店”正式开业迎宾。目前，公司拥有两家分店，员工1000余人，总营业面积近万平方米，台位300张，可同时容纳3000人用餐。形成了以鄂式特色常菜肴为主，高中档次，低消费的中式餐饮连锁经营网络，是湖北省最具规模的现代化大型股份制餐饮机构之一。多次被省、市、区政府评为先进单位，曾荣获“湖北省餐饮百强企业”、“武汉市重点扶持企业”、“武汉市先进私营企业”等称号。

湖锦酒楼

武汉湖锦娱乐发展有限责任公司成立于1994年7月18日，是以经营中式餐饮为主的民营企业，历经二十多载的艰辛创业历程，现已成为江城著名的餐饮服务连锁机构。目前湖锦品牌旗下拥有七家直营店面，及武汉阳光钱柜娱乐发展有限公司、武汉赛江南艺术餐厅、锅星时尚火锅等支线品牌。

历年来，“湖锦人” 始终秉承“有诸内，形诸外；完美二字，唯有内外兼精，方能名至实归”这一精博弘毅的品牌理念，以品质卓越的服务与管理，塑造了湖锦酒楼的行业地位。 湖锦酒楼位列全国餐饮企业百强，享有“鄂菜十大名店”和“中华餐饮名店”荣誉称号。

亢龙太子酒轩

1991年11月28日，在汉口二曜路庆祥里1号，宋红玉女士创办了只有八张桌子的太子酒轩。小小的太子酒轩凭着执着的追求和坚强的信念，不畏艰难，努力拼搏，博采众长，推陈出新，兢兢业业地为客户奉献自己细致的服务、良好的信誉和精美的菜肴。功夫不负有心人，太子酒轩开业不久就名声飞扬，天天爆满，应接不暇。

经过多年发展，亢龙太子酒轩经过四次战略扩张，由八张桌子的小餐馆，发展到拥有多家大型连锁酒店的“航母”旗舰。亢龙太子酒轩先后被评为中国商业信用企业，湖北省商贸系统先进单位和中国餐饮百强企业，武汉市明星企业 、武汉市工商免检企业、特别慈善单位、贡献突出民营企业，武汉市江汉区纳税先进企业。

“亢龙太子”品牌先后被授予“中国十大餐饮品牌”，“百城万店无假货示范店”，“湖北省著名商标”、“省市质量信誉保证企业”、“行业十佳品牌”、“中华餐饮名店”、“中国质量监测放心餐饮酒店”、“中国食品质量放心品牌”和“鄂菜十大名店”等荣誉称号。