中国米其林三星餐厅名单2021是什么？
中国米其林三星餐厅26家。
分别为采逸轩，萃华楼，大董（东四十条），厉家菜（西城），富春居，淮扬府，Il Ristorante-Niko Romito，湘爱（工体东路），京雅堂，老吉堂，利苑（金宝大厦），Mio，拾久（东三环中路），家全七福，晟永兴（朝阳）。
北京厨房，玉河一号，新荣记（建国门外大街），新荣记（金融大街），乡味小厨，Jing，拾久（朝阳公园路），承味堂，山河万朵，止观小馆，紫金阁。
米其林星简介
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林三星餐厅中国有几家?
《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTRAVIOLET by Paul Pairet。
中国米其林二星餐厅有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会。
评判标准
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或酒店进行评判，都需要隐瞒身份悄悄潜入住宿和品评。他们需要参考的评分项目包括餐厅的食物（60%）、用餐环境（20%）、服务（10%）和酒的搭配（10%）。
京都有什么米其林餐厅
京都米其林三星餐厅如下：
菊乃井本店
地址：京都府京都市东山区下河原通八坂鸟居前下ル下河原町459
类型：日本料理
预算：午餐：￥4,200-26,250晚餐：￥15,750-26,250
吉泉
地址：京都府京都市左京区下鸭森本5番地
类型：日本料理
预算：午餐：￥8,400-31500晚餐￥14,700-31,500
吉兆岚山本店
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町58
类型：日本料理
预算：午餐：￥30,625-83,500晚餐￥35,000-83,500
千花
地址：京都府京都市东山区祇园町南侧584-13-2四条通り沿い路地奥
类型：日本料理
预算：午餐：￥10,000-36,750晚餐：￥13,650-36,750
なかむら
地址：京都府京都市中京区富小路御池下ル
类型：日本料理
预算：午餐：￥15,750-21,000晚餐：￥21,000-26,250
瓢亭
地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町35
类型：日本料理
预算：午餐：￥20,000-45,218晚餐：￥23,479-45,218
未在
地址：京都府京都市东山区八坂鸟居前东入ル圆山町613
类型：日本料理
预算：晚餐：￥30,000
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京都二星米其林餐厅
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饭田
地址：京都府京都市中京区姊小路富小路西入ル南侧
类型：日本料理
预算：晚餐：￥15,750-21,000
光安
地址：京都府京都市中京区千本通丸太町上ル东入る
类型：日本料理
预算：午餐：￥5,000-6,000晚餐：￥10,000-15,000
阏伽井
地址：京都府京都市东山区祇园町南侧570-7
类型：日本料理
预算：午餐：￥6,000-20,000晚餐：￥11,000-20,000
安久
地址：京都府京都市东山区宫川筋3-283
类型：日本料理
预算：晚餐：￥20,000-23,000
京洛肉料理いっしん
地址：京都府京都市东山区縄手通新桥东入ル祇园新桥元吉町51
类型：牛肉料理
预算：午餐：￥6,000晚餐：￥12,000
绪方
地址：京都府京都市下京区绫小路西洞院东入新釜座町726番地
类型：日本料理
预算：晚餐：￥21,000-26,250
祇园さゝ木
地址：京都府京都市东山区八坂通大和大路东入小松町566-27
类型：日本料理
预算：午餐：￥5,500晚餐：￥18,900-24,000
祇园にしかわ
地址：京都府京都市东山区下河原通八坂鸟居前下ル河原町473
类型：日本料理
预算：午餐：￥5,250-21,000晚餐：￥10,500-21,000
祇园又吉
地址：京都府京都市东山区祇园町南侧523-8
类型：日本料理
预算：午餐：￥8,400-21,000晚餐：￥15,750-21,000
祇园丸山
地址：京都府京都市东山区祇园町南侧570-171
类型：日本料理
预算：午餐：￥6,300-42,000晚餐：￥15,750-42,000
菊乃井露庵
地址：京都府京都市下京区木屋町通四条下ル齐藤町118
类型：日本料理
预算：午餐：￥4,200-18,900晚餐：￥10,500-18,900
建仁寺祇园丸山
地址：京都府京都市东山区小松町566-15
类型：日本料理
预算：午餐：￥6,300-42,000晚餐：￥10,500-42,000
旬席铃江
地址：京都府京都市左京区冈崎神宫道仁王门白川南入ル
类型：日本料理
预算：晚餐：￥20,000-35,000
草飧なかひがし
地址：京都府京都市左京区浄土寺石桥町32-3
类型：日本料理
预算：午餐：￥6,300-8,400晚餐：￥10,500-15,750
啐啄つか本
地址：京都府京都市东山区祇园町南侧570-120
类型：日本料理
预算：晚餐：￥15,750
千ひろ
地址：京都府京都市东山区祇园町北侧279-8
类型：日本料理
预算：午餐：￥12,600-18,900晚餐：￥12,600-18,900
つる家
地址：京都府京都市左京区冈崎东天王町30
类型：日本料理
预算：午餐：￥15,750-21,000晚餐：￥31,500-52,500
八寸
地址：京都府京都市东山区祇园末吉町95
类型：日本料理
预算：午餐：￥8,400-31,500晚餐：￥21,000-31,500
ふきあげ
地址：京都府京都市北区西贺茂今原町23-3
类型：日本料理
预算：晚餐：￥36,750
万亀楼
地址：京都府京都市上京区猪熊通出水上ル
类型：日本料理
预算：午餐：￥10,500-31,500晚餐：￥15,750-31,500
梁山泊
地址：京都府京都市左京区吉田泉殿町5
类型：日本料理
预算：午餐：￥5,250-13,650晚餐：￥12,600-31,500
和久传高台寺
地址：京都府京都市东山区鹫尾町512
类型：日本料理
预算：午餐：￥17,000-39,000晚餐：￥26,000-39,000
和ごころ泉
地址：京都府京都市下京区四条新町下ル四条町366四条敷岛ビル1F
类型：日本料理
预算：午餐：￥5,250-16,500晚餐：￥11,000-16,500
米其林餐厅三星中国有几家？
截止于2020年11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记（新源南路）、京兆尹，上海米其林三星餐厅为ULTRAVIOLET by Paul Pairet。
中国米其林二星餐厅有8 1/2 Otto de Mezzo Bombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊 L’Atelier de Joel Robuchon、逸龙阁、雍福会。
每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。
在全球范围内，米其林三星餐厅仅有113家，三星餐厅则意味着卓越烹调，值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路，花额外时间专程造访，也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
