一、那些曾经很火但却消失了的品牌丨网红餐厅的蜕变之路

网红餐厅，一个背负着魔咒的的代名词，一旦某家餐厅成了“网红”，那可能就是下坡路的开始，接连曝出雇人排队、山寨遍地、品质下降等负面新闻。

就像成立于2012年7月的黄太吉，最初是靠卖天津煎饼起家，靠着“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等网络热炒话题，成功闯入公众视线，还一度被认为是中国新兴的互联网餐饮典型代表。

然而在2019年3月11日，有消息指出黄太吉主体公司畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因为未付83万元货款。

还有上海第一家网红餐厅——“赵小姐不等位”，由于创始人是位小说家，很会讲故事，餐厅从2013年在长乐路开业后，一夜爆红，然而到2017年后，曾经的第一代网红餐厅却消失在人们的视野中。

近几年，网红餐厅越来越多，像光之乳酪、仰望包角布、乌云冰淇淋...，越来越多人加入餐饮市场，但是同时也越来越多的品牌黯然离场。

这些曾经很火但消失了的品牌，无不在告诉我们，开一家网红餐厅并不是那么简单。

由于餐厅的特点，使得跨界做餐饮的人越来越多，尤其在互联网影响下，很多互联网人把互联网思维带到餐饮行业，就像最近风生水起的就瑞幸咖啡的，就是互联网跨界做餐饮的典型。

餐饮门槛低，但并不代表经营简单，很多的人做着一夜暴富的梦，却忘了餐饮最根本的东西，产品是基础，餐厅特色是辅，营销只是手段。

数据显示，网红餐厅靠营销起来的，然而复购的数据却很不怎样，究其原因，就是产品力不够，达不到消费者的预期，最后才导致网红餐厅的落寞。

对于这一点，另一个网红餐饮品牌——马路边边，在产品力考虑就很周全。这个创立于2016年的网红餐厅，短短的3年间开了500家店，区别于其他的网红餐厅，马路边边更在意长期的发展，不仅在营销下功夫，创始人要求门店的利润的10%-20%去做推广宣传，还不断打造产品力，最终从一家网红餐厅蜕变成知名连锁餐厅。

对比这些网红餐厅就能发现，一家餐厅的发展离不开营销，营销可以让餐厅知名，但是真正决定品牌影响力的，还是在于产品力的打造。流量时代，通过营销去发展餐饮的想法是没错，但是营销引进来的流量，是需要产品力做承接的。

如果想长期发展餐饮，还是得靠产品的打造，单纯靠营销得来的餐厅，火得了一时，冷却也来得很快，要想把餐饮发展成一个品牌，还是得重视餐厅的产品力。

二、上海一家西餐厅将网红“咬”过的芝士重复端上桌，在这件事中是谁的错大？

在这件事中，商家的错最大。因为，商家将顾客咬过的食物，进行二次销售，这种行为本身就不对，事后，还模糊事情的重点，企图将错误推到顾客身上。上海某网红餐厅的芝士拌面，是招牌美食。某网红到店拍摄推广视频，将商家拿出的芝士锅咬了一口，随后，这个芝士锅被端上了其他顾客的餐桌，被顾客发现后，商家还以不浪费粮食为由，认为自己的做法没错。

一、事件经过。

事情发生在上海某餐厅，该餐厅内有一道美食，这种面需要在芝士锅中搅拌，叫芝士拌面。某网红在探店过程中，出于好奇，将芝士锅咬出一个缺口，随后商家要求该网红，将芝士锅购买下来，网红离店后，并未将锅带走。

二、顾客要求赔偿，商家给出“合理”理由。

几天后，另一顾客进店消费，购买了芝士拌面。她发现，自己的拌面锅缺了一个口，就是那名探店网红咬下的缺口，随即要求餐厅进行赔偿。餐厅做出回应，表示芝士锅已经进行消毒，并且这种锅是可以重复使用的，不会有卫生问题，并不同意赔偿，该顾客立即在网上将其曝光。

三、顾客获赔，商家道歉。

事情被曝光后，该餐厅立刻在网上做出回应，称店内员工认为，将锅直接扔掉，是一种非常浪费粮食的行为，锅子经过酒精消毒，完全不影响其他客人的使用。并对该顾客做出道歉和赔偿，赔偿顾客全部用餐费共2000元。并做出承诺，已将该芝士锅扔掉，并进行停业整改。

对于此回应，很多网友表示不理解。网红探店过程中，已经将整个芝士锅买下，尝过后，觉得不好吃，才没将锅带走，商家擅自将芝士锅二次销售，实在太不卫生了。

大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论。

三、上海一中餐厅被指人均两千吃不饱，这家餐厅的口碑如何？

这家餐厅的口碑一般，因为许多消费者都已经提出了灿灿口味很好，但是许多消费者花费2100元却无法吃饱饭。

随着多个城市有效地开展旅游业的建设，这使得越来越多的餐饮商家获得了进一步发展的机会。当餐饮业与服务业以及旅游业相互结合时，我们就会享受到更加良好的餐饮环境和食物口味。

然而，上海的一家中餐厅开始营业后，便通过各种各样的外卖平台获得消费者的订单。该餐厅有一个不成文的规定，那就是客人无法时间得知饭菜的种类，还必须按时到达餐厅。就是这样一家人均超过2000的中餐厅，却被网友质疑根本吃不饱。

网络曝光图片显示饭菜数量少

如果我们来到一家比较正常的中餐厅，这家中餐厅会给予合适的材料，从而让消费者吃到放心的食物。相比于正常的中餐厅，上海人均超过2000的中餐厅却无法令人吃饱饭。根据网络视频显示的内容，盘子很大，然而，盘子中的食物数量却很少。对于普通饭量的消费者来说，盘子中的食物根本无法起到填饱肚子的作用。

尽量选择合适的餐厅，而并非网红餐厅

随着许多城市快速发展旅游业，网红餐厅成为许多消费者打卡的场所。事实上，我们可以根据自己的饭量选择合适的餐厅，而并非只选择人流量过度高的网红餐厅。部分网红餐厅的食物与实际情况相差甚远，大家更应该根据食物的性价比选择合适的餐厅。

总的来说，上海一家餐厅的口碑一般，主要原因是人们无法在餐厅中吃饱饭。更何况人均超过2100元的食物数量却很少，虽然上海是国际大都市，但并不意味着所有上海人和外来游客都可以花2000亿元就餐。

四、上海网红餐厅临时涨价，遭王思聪吐槽，他到底有多敢说？

上海网红餐厅临时涨价，遭王思聪吐槽，他到底有多敢说？

一、上海网红餐厅临时涨价是什么情况？

上海当地有一家人气非常高的网红餐厅，被很多的人追捧，这家网红餐厅是一家日本料理店，平时的收费就不便宜，但是竟然还随意的临时涨价，并且价格上涨的幅度竟然高了一倍，这样的遭遇发生在大家熟知的王思聪身上，这让王思聪本人以及所有的消费者都觉得非常的不合适，也不合理。

二、王思聪是怎么吐槽的？

王思聪在这家网红餐厅里面预定了晚餐，本来双方之间都已经约定好了价格，但是没想到这家网红餐厅竟然主动联系王思聪本人，并且说是价格有一些调整，就这样，里里外外价格总共翻了一倍，这种情况就遭到了王思聪的吐槽，王思聪直接说，这家网红餐厅太恶心了，还让这家餐厅赶紧关门，这件事情也在网上引起了广大网友的关注和议论，大家纷纷表示，这种餐厅确实让人非常的生气。

三、怎么评价这件事？

随着各种社交平台的兴起，现在网络上出现了很多的网红餐厅，这些网红餐厅，有时候饭菜的质量并不是那么的出色，但就是因为人气高，所以大家就想着去这家网红餐厅里面打卡，无论是出于什么目的，网红餐厅方面，作为一家餐厅就应该服务好每一位顾客，不仅要价格公道，还要童叟无欺，这样才能有可能把餐厅做大做好，如果说尽尽是，为了一时的流量，这样的餐厅往往是不会长久的，估计大家最讨厌的就是一些网红餐厅打折网红的名义，然后随意的加价，相信任何人遇到这样的餐厅都会毫不犹豫的选择离开，所以发生了这件事情之后，希望这些网红餐厅能够好好的反思一下，及时改正自己的随意加价的行为，不要让消费者多花冤枉钱，因为最后受损失最大的往往是餐厅本身。

五、精致的门店、别出心裁的菜品，如何看待网红餐厅层出不穷？

现在有很多的网红餐厅，他们有着精致的门店，别出心裁的菜品，还有很多额外的服务，在刚开始的时候，一般这样的店铺生意都会不错，但是随着服务和产品质量水平不一样，有的店铺就出现了门可罗雀的情况，店铺的利润也越来越少，所以倒闭了很多店铺，我认为之所以这些网红餐厅会层出不穷。一方面，他们可以利用加盟来赚取很多利润。另外一方面，也说明了网红餐厅具有一定的需求，接下来跟大家具体说明。1、他们可以利用网红店赚取大量利润，所以店铺很多。

现在有很多网红店，有的是店铺比较特殊，例如通过特殊的菜品来让顾客欢迎的店铺，还有的是直接网红带货所带来的店铺，这些店铺都有一些共同的特征，例如可以收取加盟费，就像一般的大网红的店铺可能要收取几十万的加盟费，所以无论自己的店铺能不能赚钱，他们都可以通过大量收取加盟费来获得大额的利润，因此现在有很多的网红店。而且他们可以不断的换网红代言，从而不断的用不同的方式来收加盟费。2、网红餐厅具有一定的需求，但是需要提高产品和服务的质量。

大部分的网红餐厅在刚开始的时候，人流量都是非常大的，而且利润也越来越大，后来随着大家对产品和服务的不满，慢慢的忠诚的客户越来越少，所以导致利润越来越少，有些店铺就倒闭了，因此如果网红餐厅也注重产品和服务的质量，让用户来了第1次之后还想来无数次，这样网红餐厅的寿命也会大大延长。总而言之，我认为之所以会有那么多的网红餐厅层出不穷，一方面公司可以利用这些餐厅收取加盟费获取大量的利润，另外一方面这些网红餐厅，如果能够注重产品和服务的质量，那么会有更高的寿命。

六、西安十大网红餐厅 颜值和美味的结合 你去过吗？

西安一直都是各大抖音网红喜欢的城市，当然也就出现了很多网红餐厅，这些餐厅不仅味道不错，重要的是装修各有风格，也很适合拍照，快来和我一起看看吧!

西安十大网红餐厅

1.刘宝老家铜锅串串

2.小胖子功夫龙虾

3.有才叔的小馆

4.叭古叻牛排

5.奥赛奥章鱼水煎肉

6.宇治若叶

7.环球烤肉中心

8.诺茉

9.77com

10.香掉牙酥饼

1.刘宝老家铜锅串串

颜值高又美味，说得就是它了。目前这个串串店在西安有四家店，交通都很方便。这家店推荐的是鸳鸯锅，颜值很高非常适合拍照哦!拿着一把串串一边唰一边和啤酒，简直美滋滋。

2.小胖子功夫龙虾

他们家的小龙虾是养在洞庭湖中的，每天空运到西安，品质当然是有保障的。别人家的龙虾都是麻辣的好吃，他们家最好的却是蒜香的。蒜香汁香浓味美，又不会很腻。

3.有才叔的小馆

中国风十足的一家饭店，里面的服务员颜值都很高，很适合拍照，在里面的各个角落都布置的十分精致。最推荐他们家的黑胡椒蕃茄牛腩锅。黑胡椒和蕃茄搭配，简直香到心里了。

4.叭古叻牛排

非常正宗的一家西餐厅，菜式都是比较偏西式的。推荐的是牛排和五彩水果披萨，不仅颜值高，味道也十分正宗。

5.奥赛奥章鱼水煎肉

非常创新的一种吃法，难怪在西安众多的网红店中占据一席之地。水煎肉是集火锅和烤肉的优点的一种吃法，独有的“水煎汁”非常让肉质更加鲜嫩，味道也是十分别致。

6.宇治若叶

装修风格非常日式的面包店，也是妹子们最喜欢拍照的一家店铺之一。这家店的各种甜点都非常好吃，比较推荐的是抹茶大福，抹茶苦而不腻，红豆也打得很细腻。

7.环球烤肉中心

一家自助式的烤肉店，大家可以自己选喜欢的驶入，大部分肉类都是19元，真是便宜大碗。使用的是炭火烤肉，味道十分独特。

8.诺茉

充满北欧风格的一家餐厅，店内布满了雪花，仿佛置身于常年积雪的北欧之中，店内主打的也是个各种法式甜品。

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又一家西餐厅，这家走的是文艺系路线，整体使用了粉色和白色来进行装饰。推荐的菜品有：海鲜饭、红丝绒等。

10.香掉牙酥饼

唯一一家上榜的小吃店，虽然颜值不高，但是味道绝对是非常棒的。他们家有三种点心，一种是红豆的，一种是豌豆的，还有一种实心的，都可以试试。

结语：以上就是我为您整理的西安十大网红餐厅，快来看看有没有你喜欢的吧。