湘菜最具代表的菜有哪些？而且在年夜饭桌上榜上有名！

毛氏红烧肉，乡村辣妹子，辣子鸡，剁椒鱼头，小炒黄牛肉，爆炒腰肚，东安子鸡，腊味和蒸，红椒腊牛肉，湘西外婆菜，小炒肉，干锅牛肚，吉首酸肉，豆角茄子煲，擂辣椒，潇湘猪手，长沙臭豆腐，土鸡汤，金钱鱼，红煨鱼翅，水煮活鱼，红烧猪蹄，干锅田鸡，香辣火焙鱼，爆炒虾尾，香辣梭子蟹，葱姜辣炒蛤蜊，富贵鸡，血浆鸭等等。不同搭配。

旅游卫视年夜饭中的十个美食排名.

韭菜盒子、八宝辣子、锅盔牙子、牛羊肉泡馍、虾尾、田螺、口条、耳朵

长沙岳麓区有定年夜饭的酒店吗？

有啊，一般的酒店都有年夜饭预定，这个要看你的消费能力了。消费能力高的话，那么你可以选择星级酒店

有哪些颜值高的年夜饭？

在这里随意给大家整理了几道年夜饭，有荤有素，颜值高，很好吃，赶紧学起来，在大年夜的晚上吃的也是十分的开心。

1.孔雀开屏鱼

准备食材一条鲈鱼，5片姜，一根大葱，三个小红辣椒，一个杭椒，胡萝卜适量，适量的盐，还有料酒，蒸鱼豉油，食用油等等。

首先我们将鱼去鱼鳞洗干净，切掉头和尾，然后加入料酒和盐，将它腌制均匀，15分钟左右。就是要记得在他的鱼背上也要切开，但是不能切断，再准备杭椒和红辣椒，切成一个一个的小圈，胡萝卜切成菱形。

我们再将葱和姜切成条铺在碟子的底部，敢于用开瓶子的铺在碟子上，然后鱼头放在中间，摆上胡萝卜片和辣椒进行装饰，锅里的水烧开以后，放入锅中大火蒸6分钟，闷上两分钟，出锅倒掉蒸出来的水分，再淋上蒸鱼豉油。

我们在锅里烧上两勺热油浇在鱼身上，这样子孔雀开屏鱼也就做好了，香味四溢，鲜嫩清淡。

2.红烧排骨

红烧排骨是咱们平常最喜欢吃的一种食品。在年夜饭上，老人小孩都喜欢吃。

首先准备食材，前排1斤，八角一个，姜片三片，陈醋15毫升，老抽10毫升，糖25克，料酒15毫升，猪油30毫升，白糖50克，香醋10毫升，生抽15毫升，盐4克，葱一根。

我们先将排骨洗干净切断，然后再将姜切成片。加油将姜片炒香之后，再将排骨过油到两头，骨头方便用，出控油就可以了，这一个步骤就是为了能够封住肉汁和骨髓，因此最好不要把排骨焯水，因为焯过水的排骨肉香会减一半。

然后我们再将锅里放水烧开水刚好能够摸到排骨就可以了，中途不要再加冷水了，放入排骨以后加生抽老抽，陈醋，料酒，白糖，盐，八角等准备好的食材，而这里的水最好是热水。有时候也要放醋，这样能够让肉质鲜美，骨头酥软，不用担心肉会变酸，因为在烧的过程中，他就会挥发掉。

然后小伙们捉到他们剩下一些吃以后将排骨盛出来，如果水分比较多的话，就可以大火树枝，这样子就能够缩短时间了，然后再在锅里放少量的猪油，放白糖小火融化以后，将排骨倒进去沿锅边淋香醋拌匀，因为有只小火焖上一分钟出锅就可以了。

3.蒜蓉粉丝蒸虾

首先准备基围虾十几只，粉丝一坨，蒜两头生抽，胡椒粉，油，蚝油，葱花等适量。

先去掉虾线，然后剪去它的胡子，因为虾线是一种很腥的东西，所以必须去掉。然后我们再将蒜切碎。粉丝提前泡软，加上一勺生抽，半勺胡椒粉，拌匀。锅里放油炒香蒜蓉，捞出蒜蓉，放上一勺蚝油拌匀，这样子能够提鲜。

我们在将大虾放在粉丝上面，浇上蒜蓉水，热了以后放进锅里大火蒸上10分钟，最后出锅撒上葱花就可以了。

年夜饭菜单名称大全 年夜饭吉祥菜名有哪些

导读：元旦即将到来，再过不久就是除夕和春节了，除夕里最期待的就是年夜饭，一家人团聚一起吃年夜饭，然后守岁迎新年，这是一年都在期盼的事情。众所周知年夜饭的菜名都很有讲究，那么你知道年夜饭菜单名称大全吗？年夜饭吉祥菜名有哪些呢？和我一起去看看吧。

1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜

福如东海(松茸煲海参)

招财进宝(葱油鲜鲍鱼)

吉星高照(白灼基尾虾)

鸿运当头(剁椒鱼头)

吉庆满堂 (富临排骨)

飞黄腾达(豉油贵妃鸡)

餐中美点(两道)

富贵盈门(富临烤鸭)

年年有鱼(清蒸多宝鱼)

喜气洋洋(沙茶羊肉)

玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)

青春永驻 (时蔬沾酱)

前程似锦(素炒什锦)

奶汤全家福水饺两种(荤素各三两)

2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜

阖家欢乐(巧拌扇贝)

连年有余(五香熏鱼)

吉祥富贵(蛋黄鸭卷)

大吉大利(蒜茸田七)

青春永驻(万年青黄豆)

甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)

八方来财(橙汁藕)

大富大贵(小葱豆腐)

年夜饭推荐菜单

红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)

丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)

心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)

永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果)

菜肴别名及寓意

鸡雀：又称凤凰，如凤凰粟米羹等.

鸡：又称凤，如：金华凤否翅、龙凤呈祥等。

鸽：又称鹊，如：喜鹊迎新巢．鹉浴瑶池。

虾胶：又称百花，如：百花酿鱼肚、锦绣百花球。

猫：又称虎，如：龙虎风大会。

盥钳：又称虎爪，如：虎爪珊瑚妞。

金银、述鸯：是由两种原料或两种歘色合拼，如：金银湿头、碧绿鸳鸯鱿。

北菇：又称金钱，如：玉树挂金钱、满地金钱。

生菜：又称生财，如：生财好市大利.

菜心：又称碧绿、玉树，如：碧绿鲈鱼球、金华玉树鸡。

西兰花：又称翡翠、碧绿，如翡翠花枝玉带，

鸡肝：又称凤肝，如：生炒凤肝鸽片。

芥兰：又称玉兰，如：玉兰双宝，

带子：又称玉带或太子，如：龙皇迎太子、玉带花姿.

榆耳：又称如意，如：如意鸳鸯。

百合：又称百年好合。

莲子：又称连生贵子.

瑶柱：又称干贝、金瑶，如：金瑶烩鱼肚,

蚝豉：又称好市、富豪等，如：坐上咨富豪。

白果（福果)：银杏果

万寿果（福寿果)：木瓜