一、徽菜十大代表菜
徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。
1、徽州臭鳜鱼
徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。
2、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，吃起来咸鲜可口。
3、黄山炖鸽
黄山炖鸽是源自安徽黄山的一道传统名菜，是以黄山菜鸽和当地特产的黄山山药制作而成，汤味鲜美，肉质细嫩。
4、方腊鱼
方腊鱼也叫黄山方腊鱼，是徽菜传统名菜之一，这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸、溜、蒸等多种烹饪方法制作而成，味道咸香可口，酸中带甜。
5、八公山豆腐
八公山豆腐也叫四季豆腐，是源自安徽淮南的一道徽菜，是以豆腐为主要原料制成的，成菜色泽金黄，外脆里嫩，味道鲜美。
6、蜜汁红芋
蜜汁红芋是源自安徽淮北地区的传统名菜，是以红薯为主要食材经过单炖、单焖等步骤制作而成的，外观色泽晶莹红亮，吃起来甜中带鲜。
7、徽州一品锅
徽州一品锅是徽州地区冬天常吃的一种火锅类特色美食，其制作食材非常丰富，有鱼翅、鲍鱼、母鸡等，味道十分鲜美可口，色、香、味俱佳。
8、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是徽州地区的一道传统名菜，也是中国十大臭味美食之一，是将豆腐发酵后再油煎红烧制作而成。
9、中和汤
中和汤是源自安徽祁门的传统名菜，是以豆腐、冬笋、香菇、瘦肉等食材为原料制作的一道徽菜，其做法精细，配料讲究，味道鲜美，令人百吃不厌。
10、符离集烧鸡
符离集烧鸡是源自安徽省宿州市的传统名菜，是以当地特产的符离麻鸡为主要食材制作而成的，味道鲜美，肥而不腻，色香味形俱佳，深受人们欢迎。
二、合肥哪个饭店最好吃？
我认为绿水雅客最好，去过几次，味道、环境、价格都很好，就是人太多，路程较远。在那里最好不要进包厢，到大厅，最佳位置是520号。看看图片吧：
不信的话在网上搜一下“绿水雅客”，你就知道了。
三、合肥市区做徽菜比较好的中档饭店，推荐一下，人均消费70-100元（不含酒水）。
高新区天柱路这边的 农家乐，口味不错，推荐下，希望能帮到你
四、合肥皖宴档次多高
4星级。
4星级。合肥皖宴是用古法新作打造舌尖盛宴，出品富有风味的徽菜，在安徽拥有很大的名气，档次属于4星级档次，新的菜品让人看着垂涎三尺，吃一口拍案叫绝，餐后更是记忆犹新。
皖宴精制徽菜，由低调的门头踏入别有洞天的门厅，欧式古堡的复古风情与明清徽派的婉约风格在这里碰撞，共同谱写出中西交融的璀璨文化。厨师精选皖南的优质山珍，古法新作呈现舌尖盛宴，打造出带有徽菜情怀、承载徽菜之美的新徽菜。
